就在前一阵子，国内有机食品的领导品牌蒙上了农药残留的阴影，企业形象大打折扣，产销班面临极大的危机。这个消息各有各的说法，谁对谁错还未定论，我想也趁着这个机会谈谈有机食品吧!
人是一种非常奇妙的动物，在工业革命时代，人们忙着思考如何大量生产物资，于是有了许多增进效率的发明。也拜此之赐，农业上也开始使用了农药来取代用手抓虫、拿刀除草;使用了『肥料』来使农货物更加丰硕。但在现代这种观念却渐渐被『养生风』所取代，人们开始产生怀疑，这些非天然的农药、肥料真的对人体无害吗?于是吹了一阵阵的有机风。
所谓有机食品，卫生署的官方网站这样子写：可称为生态或生物食品，是指遵守自然资源循环永续利用原则，不允许使用合成化学物质，强调水土资源保育与生态平衡之有机农业生产体系生产，根据国际农业生产要求和相应标准加工方法制造，并透过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品和调味料等。
其实重点在于不使用化学物质。前文有言，化学农药、肥料被发明出来的原因就是增进效率，如果不用的话，就必须想办法解决病虫害及肥料的问题(大部分是使用有机农药或生态工法来解决)，但这些方法似乎效率不佳且费时费事，所以有机作物相对价格也高。
然而，人们真的需要有机吗?一般而言，有机作物和一般作物其营养成分并无二致，差别在于生长环境的不同，因此，就营养的观点上，有机食物和一般食物完全一样。并没有特别营养。
而在化学药剂(包括农药及肥料)方面;农民使用农药及肥料都有一定的规范，在规范的剂量及时间内使用对人体并没有伤害，但在规范外使用或提早收成则就会有一定的风险。
有机方面，若采生态工法应该就没有安全的顾虑，但若使用的是有机农药，其实反倒有相当大的争议性，许多有机农药也是具有毒性的且毒性不浅，但其使用规范却没有化学农药严谨，反而更需要注意了。
