高血压是人们耳熟能详的一种慢性疾病，罹患率高，也是全国十大死亡原因之一，是不容忽视的慢性疾病。虽然您听过高血压，或许也有高血压的问题，但您对它的认识有多少?除了熟知有高血压的人，不能吃太咸食物的观念外，您还知道要注意哪些事项呢?
怎样的口味才称为不会太咸?如何烹调才会增加低盐饮食的可口性?
食物的咸味来自何处?食物的摄取量需多少?
这些都是血压控制所需注意的重点。
影响血压的因子
1.体重：体重过重，血压升高的机会增加，减轻体重，有助于降低血压。
2.盐分的摄取量：许多研究证实，盐分摄取过多会使血压升高。
3.饱和脂肪、胆固醇的摄取量：摄取过多饱和脂肪及胆固醇，会影响血管壁的弹性，进而影响血压。
4 钙、钾的摄取量：摄取足够的钙与钾，有助于血压的控制。
5.抽烟、喝酒：抽烟、喝酒，尤其是大量喝酒，都会使血压上升。
6.压力：压力大容易使血压上升，是现代人经常面临的问题。
成功的控制盐份摄取
低盐饮食，您知道吗?
根据营养调查结果，每日盐份平均摄取量约15 公克，建议一般人食盐摄取量为8～10 公克，对高血压的人，依不同症状有不同程度的建议量，而通常建议摄取量约为5 公克(2000 毫克钠)。
每天摄取量5公克的盐(2000毫克钠)如何取得?
1.计算每日均衡饮食的自然食物，其中盐份约1 公克(钠量约400 毫克)。
2.各式调味料提供4 公克食盐(1600 毫克钠)。
成功控制低盐饮食的小秘方
1.尽量摄取新鲜自然的食物，少吃加工、罐头、腌制食品。
2.节制调味料的使用，进食时先尝味道，如已经调味，就不要再用沾料，如胡椒盐、酱油，或吃水果不再抹盐。
3.购买市售食品时，以营养标示的含钠量作为参考，不能以味觉来判断。
因为甜食也可能含有不少的钠，如：蜜饯、运动饮料、汽水、可乐等。
4.用少量盐份做出好风味的食物 ，或利用具有特殊风味的食材或中药材烹调，增加食物的风味，提高低盐饮食的接受度。
