春回大地，碧绿的野菜成了城市人餐桌上的新宠。人们大鱼大肉吃多了，想换换口味。大家都知道野菜素淡又健康，但很少有人知道，其实吃野菜也是有禁忌的，有些野菜并不适合所有人群。
一、灰灰菜
灰灰菜又叫野灰菜、灰蓼头草，这种菜遍布祖国各地，是生命力顽强的大众菜，常生长于路边、荒地、田间。灰灰菜的幼苗和嫩茎叶皆可食用，且味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。吃法很多，一般采集嫩的茎叶或幼苗，洗净后放入开水中略焯，凉拌，或者加入五花肉馅做馅，也有人放入汤中作为点缀，味道也很不错。灰灰菜有预防贫血、促进生长发育的作用，对中老年人缺钙也有一定的辅助疗效。此外，还能防止消化道寄生虫、消除口臭。
禁忌：灰灰菜并不适合所有人吃。据报道，有人食用后出现了日光皮炎和皮肤瘙痒症，所以过敏体质的人应慎食灰灰菜。
二、紫苏
紫苏是食药两用的食材，可理气宽中，止痛安胎，在湘菜菜系里还有一道非常有名的菜叫紫苏煎黄瓜，味道非常鲜美。家常吃法一般食用紫苏叶，凉拌或炒着吃，或者挂上面糊炸着吃，味道很鲜美。
禁忌：紫苏中含有大量草酸，易损害神经、消化系统和造血功能，所以不宜多食，气虚、阴虚和温病患者也应慎食，另外，紫苏叶也不能与鲤鱼同食，否则容易生毒疮。
三、苦菊
苦菊有抗菌、解热、消炎、明目的功效，是清热去火的美食佳品。食用方法可凉拌或蘸酱食用。
禁忌：脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用苦菊。
此外，从郊外采来的野菜食用前要用淡盐水浸泡，以去除细菌和寄生虫等有害物质。
