冬天来临，天气寒冷，不少中老年人都喜欢吃火锅，即暖和又美味，营养师表示，虾饺、燕饺、丸子等火锅料油脂含量颇高，尤其老年人需控制摄取量。
营养师表示，在传统上所谓补冬，就是为了度过寒冬特地准备丰盛的菜肴，举凡是麻油鸡、烧酒鸡、姜母鸭、羊肉炉、火锅等，这些补冬食物不外乎是富含高油脂、高普林、高盐分等等的菜色，因此也必须注意可能引发的健康问题。高血脂、高血糖、高血压等疾病都必须注意饮食的控制以及管理。Ln177.Com
营养师建议肉类选择要适当，最好舍弃内脏类、脂肪含量高的肥肉及带皮的肉类。此外，加工食品例如：虾饺、燕饺、丸子等火锅料油脂含量更是不容轻忽，因此更是要适量摄取。
此外，喝汤浮油先捞掉。煲汤时，建议肉类可以先去皮，另外不要忘了喝汤前可先将浮油捞掉，以减少过多脂肪的摄取。
有些炖补高汤含钠盐、味素量高，利用药膳食材如枸杞等的独特风味，及新鲜食材如葱、姜、蒜、菇类的鲜甜美味。建议炖汤中可增加青菜、菇类的使用，此外，饭后吃一份水果。
