如何避免夏日食物中毒，保存是主要的问题。营养师表示，蛋白质含量高的食物，像是豆制品、海鲜等，在夏天时较容易腐坏，建议先用手触摸看是否有黏液、闻看看味道是否有变，买回来后应先处理再赶紧冷藏。
炎炎夏日，常见民众手拿一杯冷饮来消暑;然而，市售的冷饮、冰品，常被检出大肠杆菌超标问题，张斯兰营养师表示，应注意其冰块的来源，建议找有信誉的厂商购买。
营养师表示，大肠杆菌群是常被用来监测食品是否遭受污染或是制程缺失的重要指标之一。大肠杆菌群广泛存在于动物的肠道内，或是土壤、污水等周遭环境中，因此，不洁的食材、原料、餐具、食器或是操作人员不卫生的动作，都可能造成大肠杆菌群污染。
所以，食品中的大肠杆菌群数量过高，则表示该食品制造过程中从原料、加工到产品贮藏，有某个流程环节发生了对食品不良的卫生污染和危害，并可能隐藏了其他严重未知的污染。
另，像是豆浆、鲜乳等，若未立即喝完，容易长菌。张斯兰营养师表示，夏天喝豆浆时，若未喝完，隔没多久就可看到原本的豆浆变成豆花，且会闻到有一股似臭酸掉的味道。然而，像是其他冷饮，原则上在开封后应尽快喝完。
