处于三九节气中，民间有 数九寒天，冷在三九的谚语，三九是一年中最寒冷的时期，是呼吸、消化系统和骨关节病的高发期。此时节，阳气开始缓慢回升，是人体药补或食补的最佳时节，但药补不如食补，三九时期饮食进补应补肾为主。
天津营养学会理事、中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲说，此时节，适宜吃补肾宜气的栗子与大白菜。中医认为，栗子味甘，性温，入脾、胃、肾，栗子富含钙、磷、铁、钾、维生素A、B1、B2等微量元素，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。具有养胃健脾，补肾强筋、厚补胃肠的功效。栗子中富含碳水化合物，能供给人体较多的热能，能帮助脂肪代谢，有利于机体抵御寒冷。尤其适宜因肾虚所致的腰膝酸软或腿脚无力、小便频多者。
大白菜性微寒，具有清热除烦、利尿通便、养胃生津的功效。主治肺胃有热、心烦口渴、小便不利、便秘、丹毒痈疮等病症。大白菜中维生素C的含量是黄瓜的3倍，维生素E含量是黄瓜的12倍，富含胡萝卜素120毫克是黄瓜的2倍。吃大白菜可起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜富含丰富的膳食纤维，具有润肠通便，促进排毒的作用，能预防肠癌，所有人群均适宜食用大白菜，尤其适宜偏胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人群。脾胃虚寒者宜少食。李艳玲建议，栗子与大白菜搭配同食，可补充人体碳水化合物、钙质及维生素，具有养胃健脾、补肾强筋、润肠通便、清热除烦、御寒的作用。
营养专家推荐食谱栗子扒白菜
原料：大白菜250克，栗子50克，植物油10克，葱、盐、味精、淀粉适量。
做法：白菜洗净切滚刀块，栗子煮熟去皮，锅内油烧热，将葱炒香后，放入大白菜、栗子翻炒，加入高汤烧开，加盐、味精、淀粉勾芡出锅。
营养成分：所含热能312千卡，蛋白质5克，脂肪10.8克，碳水化合物47克。
