春季万物复苏，阳气生发，人们会出现春困现象，容易患上口角炎、夜盲症和某些皮肤病，饮食调理上宜吃莴笋鸡肉等含蛋白质高的食物。
武警医学院附属医院营养科主任毕?说，莴苣富含多种维生素和矿物质，可用来防癌抗癌，具有改善消化系统、肝脏功能和调节神经系统功能的功效，其所含有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血病人有一定作用。鸡肉中蛋白质的含量较高，富含人体必需的氨基酸、磷、铁、铜及维生素B12、B6等，且脂肪含量较低，是优质的蛋白质来源。鸡肉味甘，性微温，入脾、胃、肝，有温中补脾、益气养血、补肾益精功效。
营养推荐食谱莴笋炒鸡肉
原料：莴笋250克、鸡腿2个(净肉约250克)、料酒、淀粉、生抽、生姜、葱各适量。做法：将鸡腿剔去骨头，将肉切成条，加入适量淀粉、料酒、胡椒粉拌匀;莴笋去皮后切成小条，生姜切丝，葱切花;热锅放油，下入姜丝与鸡肉条，大火爆炒至鸡肉变色;放入莴笋翻炒两分钟左右;再放入适量盐、生抽、葱花炒匀即可食用。营养成分：所含热量453千卡，蛋白质50克，脂肪24克，碳水化合物9克，钾1.2克，钙80毫克。
