本周已进入惊蛰节气，气温回升，天气渐暖，春雷乍响，人易肝火上升，肝气旺盛，人易动怒，容易出现头痛、眩晕目赤等病症。此时节要重视对肝脏保养，使肝脏机能正常，减少疾病的发生，饮食调理上适宜食用芹菜粥。
天津医院和平院区营养科主任胡若梅说，芹菜粥主要食材为芹菜和粳米。芹菜性味甘、凉，入肝、胃、肺经，具有清热平肝，祛风利湿，清肠利便，健脑镇静之功效，主治便秘、高血压、肝火上攻引起的头涨痛。尤其适宜患高血压、动脉硬化的中老年人食用。粳米味甘，性平，归脾胃经，具有益脾胃和五脏，止烦渴、通血脉的功效，主治胃气不足、口干渴、倦怠乏力、口干渴等病症，适宜烦渴、身体瘦弱者食用。但脾肾阳虚者切忌食用，低血压、肝硬化、痢疾泄泻、胃及十二指肠溃疡等患者慎食。
营养食谱推荐芹菜粥
原料：芹菜100克，粳米50克，植物油3克，葱、盐少许。做法：将芹菜去根洗净，切碎备用;将淘好的粳米放入锅内加清水。将锅置武火上烧沸，再用文火煮30分钟。另在铁锅中倒入植物油，烧热，爆葱，翻炒芹菜几下后倒入粳米粥中，打开盖煮10分钟后，加盐少许调味即可。营养成分：所含热能224千卡，蛋白质6克，脂肪4克，碳水化合物41克。
