本周已进入了七九节气，天气转暖，但乍暖还寒的倒春寒现象时常发生，此时节人体易感风寒而致病,饮食调理上适宜食用芫爆肚丝。
天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲说，芫爆是以芫荽俗称香菜为主要配料而得名，其主要食材为猪肚和香菜。猪肚味甘，性微温，归脾、胃经，具有补虚损、健脾胃功效，主治虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等病症，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。香菜富含多种维生素和矿物质，其特殊香味能促使机体发汗，有清热透疹、利尿通便、祛风解毒的功能，适于寒性体质，胃弱及肠腑壅滞者食用。
营养推荐食谱芫爆肚丝
原料：生猪肚200克，香菜150克，植物油15克，葱、生姜、大蒜、料酒、盐、味精适量。M.Ln177.COM
做法：将香菜洗净取其梗切成3公分长的段待用;将葱、姜分别切成丝，蒜去皮切片待用;将生猪肚用碱，醋搓洗，去掉白油及杂质，再用清水洗净后放沸水中氽3分钟捞出，另换净水，放入猪肚、葱段、料酒、姜片，用微火煮熟，捞出晾凉后切成细丝待用;锅内放油烧热，放葱丝、姜丝、蒜片爆香，加入肚丝和香菜梗一同翻炒，放料酒、盐、味精翻炒均匀即可。
营养成分：所含热能400千卡，蛋白质33克，脂肪25克，碳水化合物7.5克。
