原料：羊肉300克，当归15克，生姜30克，桂圆30克，枸杞20克，高硒鸡蛋(两只)约60克，生菜150克，白萝卜100克，高汤750克，精盐4克，鸡精5克，绍兴酒20克，淀粉30克。
制作：1、将羊肉洗净，切细小颗粒;姜洗净去皮，切细丝;当归泡后，切薄片;桂圆肉切粒状;生菜洗净，切丝，用清水浸泡;白萝卜洗净去皮，切细丝，用清水浸泡。
2、羊肉粒用盐、料酒抓一下，取高汤放入锅内，置火上，汤微开时，将喂好的羊肉粒放入锅内，烧开后撇去浮沫，将羊肉捞出。锅内留清汤，把当归片放入锅内煮制，使其药性溶于汤中，然后放入羊肉粒、桂圆肉略煮片刻，下调味品调口味，勾芡调匀后，再将高硒鸡蛋打入容器里，打散，撒入羹内调匀盛在容器里，上面撒上枸杞、姜丝即可。食用时配上生菜丝。与白萝卜丝同时食用更有利于营养均衡。
特点：清香爽口，咸鲜味醇，汤羹润滑细腻，含有丰富的维生素A、B、E及微量元素钙、磷、铁、硒和多种营养素，可以提高人体免疫力，具有防癌、解毒、改善贫血作用。还有益气补虚，温中下暖，生机健力，抵御风寒，补血活血，养身宁神，消炎止痛，抗菌作用等。
