春节期间在家做年夜饭，经常剩下一点点蔬菜，这剩一点，那剩一点，干脆做成义式蔬菜汤，高纤又营养超丰富。如果有火腿或培根等，也可加进这道蔬菜汤一起煮，滋味更丰富。
材料（2人份）：
马铃薯、高丽菜、洋葱、西红柿、红萝卜等剩下的蔬菜适量
红辣椒1条
大蒜1/2瓣
法式清汤200ml
橄榄油1大匙
肉桂叶1片(不加也可以)
盐、胡椒适量
作法：
1.马铃薯、洋葱、西红柿、红萝卜等切成约1cm的方块状。
2.高丽菜等叶菜类汆烫一下，先沥干水分后再用厨房纸巾压干水分，切成2cm左右的长段。
3.锅里放入橄榄油、大蒜与红辣椒，爆香后加入步骤1的蔬菜料炒均匀。
4.将法式清汤、肉桂叶放入锅中炖煮，当蔬菜煮得烂熟时加入叶菜类，用盐、胡椒调味。
