薯条、炸鸡、洋芋片等油炸食物的美味，实在令人难以抗拒。可惜这样的美食却像裹着蜜糖的毒药一般，吃得越多，心脏衰竭的风险就越大。
心脏衰竭是导致65岁以上老年人入院的主要原因，是心脏难以输送足够血液至全身所造成，相关症状包括呼吸困难、过度疲惫与下肢水肿。
根据美国心脏协会会议上最新发布的研究报告，研究人员搜集了一万五千多名平均年龄66岁男性的健康数据以及饮食习惯，在经过十年左右的查访之后，研究期间罹患心脏衰竭者共有632名。
经过分析后，研究人员发现每周吃1~3次、4~6次油炸食物者，心脏衰竭风险分别会增加18%、25%，每周食用7次以上油炸食物，心脏衰竭风险则高达68%。
因为油炸食物富含油质、热量过高，不仅会导致肥胖，也会增加高血压、胆固醇水平，自然容易提高心脏疾病的风险。其实油炸食物不只会危害心血管健康，过去也有研究表示油炸食物吃得越多，也容易导致不健康的饮食习惯，例如红肉跟加工食物吃得太多，以及蔬菜水果食用量减少。
因此，医师建议即使难以抵抗抵抗油炸食物的美味，就算不能完全不吃，频率一周也不应该超过一次以上。
