身体敌人不只有岁月而已，我们每天吃下的食物才是真正的罪魁祸首。在所有食物当中，特别是麸质、精制糖、人工甜味剂以及味精，对于我们的消化系统、肝脏，甚至是大脑都有难以想象的杀伤力。
※麸质
又称面筋，是一种存在大麦、小麦、燕麦、黑麦等多种谷物中的谷蛋白。因为麸质很难在肠道完全被分解成胺基酸，会保留一些含有几个胺基酸的小片段称为多肽。多肽会引起消化系统以及免疫系统疾病，例如乳糜泻跟麸质过敏症。另外，因为麸质还引起慢性免疫反应，导致大脑发炎，提高精神障碍、认知功能障碍、痴呆等大脑神经系统症状的风险。
※精制糖
精制糖会导致身体发炎，破坏消化以及免疫系统。除此之外，美国维克森林大学医药学系(Wake Forest University of Medicine)研究发现，经常摄取高糖份食物，会让记忆力减退。美国布朗大学的神经病理学家蒙特(Suzanne de la Monte)更认为，摄取过多糖份会抑制大脑中的胰岛素分泌，增加阿兹海默症风险，因此甚至提出阿兹海默症是第三型糖尿病的理论。
※人工甜味剂
不论阿斯巴甜、三氯蔗糖或糖精，都是现在非常常见的人工甜味剂，也已经毒害人体跟大脑很长的一段时间。阿斯巴甜是由天门冬胺酸、天门冬胺酸以及甲醇结合制成的化学物质，这些都是容易诱发脑瘤的化合物。因此不少专家学者都表示，摄取过多阿斯巴甜，容易引起焦虑症、忧郁症、偏头痛等症状的发生。
※味精
味精是一种麸胺酸的钠盐，加入料理中能提升风味。但其实是味精是一种兴奋性毒素，它会刺激大脑产生过量能使心情愉悦的物质多巴胺，才会欺骗我们的味蕾让我们误以为食物更加美味。并且有越来越多的研究表示，味精会造成大脑损伤，以及提高相关神经系统疾病的风险，包括帕金森氏症、阿尔茨海默氏症、老年痴呆症、红斑狼疮等。
