黏膜黏液由水份、盐分、与蛋白质组成，在鼻腔、气管、与肺部分泌，帮助捕捉病菌与空气脏污，脏黏液会随着气管纤毛运作，慢慢朝向咽喉移动，最后流向胃部，黏液过多会引起痰多、鼻涕多、咳嗽等症状，尤其在生病与过敏时特别容易引起黏液分泌，虽然部分人认为牛奶会影响黏液分泌，但事实可能不是如此。
牛奶不会增加黏液分泌
部分人可能抱怨，当喝牛奶或吃下其他乳制品时，会让喉咙感觉黏膜增厚，引起吞厌困难，怀疑是牛奶引起过敏，但近期有研究发现，牛奶不会提高黏液分泌，与牛奶过敏症状有很大不同;也有人怀疑，牛奶可能引起中耳炎，但这是不对推论，虽然过敏频繁容易引起感染，但是不能归咎都是牛奶引起中耳炎。
呼吸道症状另有原因
花粉、尘、霉菌等物质，很容易引发过敏导致气喘，虽然牛奶也会引起过敏，但不容易发生在呼吸道，而是荨麻疹、舌头肿胀、与血压下降;最近已经有研究发现，牛奶不容易引起呼吸道症状，真正发生不是原因，可能是民众喝了冰冷牛奶，类似冷空气瞬间进入气管，让气管瞬间收缩所造成。
牛奶是优良钙质来源
牛奶与相关乳制品是优良钙质来源，可以帮助牙齿与骨头生长与维持，如果没有特别需要，可以多加食用补充钙质，如果一定要避免牛奶，一定要了解其他钙质替代来源，可以多加询问营养师，补充营养相关知识，如果减少牛奶指示为了改善气喘与过敏性鼻炎，其实没有太大好处，应该利用其他方法降低过敏。
专家意见
医师表示，部分民众会因为牛奶引发过敏，但症状大多出现在皮肤，呼吸道症状反而较少显现，部分民众会把乳糖不耐症与过敏搞混，以为肠胃道疾病是过敏引起，但其实两者没有关系;但长时间被牛奶刺激而过敏，有可能增加其他吸入性过敏源反应，有可能增加气喘与鼻炎症状。
