紫苏梅加上百香果，酸甜无法挡!梅汁香果酱酸甜中带有紫苏梅汁的香气，可作为淋、拌或沾酱，沾海鲜、肉类或拌面都好合适。
梅汁百香果酱。
《材料》
百香果泥 300克
紫苏梅肉 50克
姜汁 1大匙
《调味料》
紫苏梅汁 50㏄
盐 1/2小匙
细砂糖 4大匙
吉士粉 1大匙
白兰地酒 50㏄
《作法》M.ln177.com
剖开取果泥。
1.百香果剖开取果泥;紫苏梅肉切碎，备用。
紫苏梅肉切碎。
加入紫苏梅肉碎。
2.取小汤锅中加入作法1百香果泥、紫苏梅肉碎及姜汁煮至滚沸。
倒入紫苏梅汁。
3.小火，倒入紫苏梅汁、盐及细砂糖煮开。
4.吉士粉加少许水(份量外)调匀，加入作法3酱汁中勾芡至浓稠状。
加入白兰地酒。
5.最后加入白兰地酒拌匀即可。
厨事笔记
白兰地最早单指由葡萄酿造的蒸馏酒，后来泛指以水果为原料的蒸馏酒，但如果没有特别以水果命名，则代表是葡萄制成的白兰地。
作法中最后加入白兰地可以保留较浓郁的酒香，如果怕酒味的人也可以在一开始就加入白兰地一起煮。
