胰脏损害无法正常分泌胰岛素，会导致血糖持续攀升无法自行控制，就是所有人熟知的糖尿病，患者不但无法有效利用血糖外，血管与神经都会因病而不断恶化，让各器官都有病变危机，所以病患不但要规律就医外，饮食也尤其要注意，容易突升血糖食品最好避免，能够协助血糖稳定食物，才能够加强控制健康。
白饭容易上升血糖：
白饭是碳水化合物主要来源，一般人都需要白米饭提供能量，却也很容易突然拉高血糖，引起糖尿病患者健康风险，因此大部分饮食专家都建议，糖尿病患者最好不要吃白米饭，应该改吃糙米饭，如果能在煮饭前一晚将米粒泡水，会激发许多微小看不见的细芽，内含成分可以预防神经病变，对病患非常有易。
高纤食物稳定血糖：
相对于一般白米，糙米的纤维质也比较高，消化系统需要较长时间曾能消化纤维，也降低碳水化合物吸收时间，较能避免血糖瞬间升高，帮助血糖保持稳定;另外，豆类的纤维质也满高，若能够与糙米一同食用，不但营养价值好，得到饱足感，同样也可以降低血糖不稳定风险，帮助患者控制病情。
多吃蔬菜降低疾病危险：
近期一项研究发现，在40至75岁民众抽验研究发现，常摄取维他命C食物者，罹患糖尿病风险比较低，橙子、草莓、蕃茄都是丰富来源，但服用降血脂药品患者，维他命会降低药效，最好先与医师讨论食用量;另外，波菜含有较多的镁与其他矿物质，可以帮助血糖平衡，降低血糖呼高呼低伤害。
专家意见：
营养师表示，糙米因为纤维质含量比较高，因此需要比较长的时间消化，碳水化合物吸收时间也跟着拉长，所以血糖不会快速上升;另外，曾经有研究推断，当镁摄取量不足，胰岛素利用率会降低，有可能影响糖尿病控制;但均衡饮食才是糖尿病患者主要功课，配合医师开立药物，才能稳定控制血糖。
