当年纪越来越大的时候，更要多注意蛋白质摄取量。很多人都知道，摄取蛋白质，可以刺激身体细胞产生蛋白质，辅以运动，可以帮助增加肌肉量。不过美国最新研究发现，年龄增长，加上蛋白质摄取量变少，可能导致身体制造肌肉的效率变差。而肌肉量增加有助维持健康体重，让身体更健康，且可以提升生活质量。
上述研究已发表于美国生理学─内分泌与新陈代谢期刊(American Journal of Physiology- Endocrinology and Metabolism)。
美国饮食指南建议，每日蛋白质摄取量依体重计算，每公斤体重应摄取零点八公克蛋白质，举例来说，体重一百七十镑重的人(约七十七公斤)，每日蛋白质摄取量约需要六十二公克。过去研究发现，年长者每餐蛋白质摄取量至少要达到零点四公克/公斤体重，意思是说，体重一百七十磅重的年长者每餐至少要吃三十一公克的蛋白质，或一天蛋白质摄取量要达九十三公克。这比美国营养每日建议摄取量(RDA)来得高。
研究团队以二十名健康成年人为研究对象，这些人年龄介于五十二岁到七十五岁之间，研究人员将这些人分成四组，两组人依照美国营养每日建议摄取量，每日摄取零点八公克/公斤体重蛋白质，其中一组蛋白质摄取量均匀分配于三餐，另一组蛋白质摄取量多集中于晚餐。
另外两组人蛋白质摄取量则加倍，一样也是分成三餐平均分配、与蛋白质摄取量集中于晚餐两组。实验持续四天。
研究人员发现，蛋白质摄取时间分散还是集中，都不会对身体肌肉量造成影响。不过，整天蛋白质摄取量却会让肌肉量产生明显差别。如果摄取大量蛋白质，可以明显帮助身体蛋白质平衡、增加肌肉蛋白合成量。
