心血管疾病是全球头号死亡杀手，每年死于心血管疾病的人数超过任何疾病以及其他死亡原因。幸运的是，大多数的心血管疾病都是可以预防的，只要规律运动、避免吸烟、充足睡眠以及健康饮食，例如增加五种红色蔬果的摄取量，就能减少罹患心血管疾病的风险。
1.蕃茄
哈佛大学公共卫生学院研究发现，摄取足够的茄红素能够降低一半心血管疾病风险。蕃茄就是补充茄红素的最佳来源，并且比起新鲜的蕃茄，煮熟的蕃茄食品或是蕃茄汁中的茄红素更加容易被人体吸收。
2.莓果
像是蓝莓、小红莓、覆盆莓等莓果类水果，花青素这种抗氧化的含量都很丰富。根据统计，每周食用三次以上莓果的女性，可以帮助降低30%心脏病发的机率。
3.甜菜
根据美国心脏协会的高血压(Hypertension)期刊的报导，甜菜含有一种有机硝酸盐，可以增加血液的一氧化氮的浓度，进而发挥舒张血管、促进血液循环的效果。
4.红豆
现代人重咸饮食习惯、钠摄取量过高，容易增加高血压风险。红豆含有丰富的钾，钾可以帮助身体排出多余的钠梨子，达到舒缓血压、消除水肿的效果。
5.红葡萄
研究发现，每天吃一份葡萄，可以帮助清除导致心血管风险的危险因子，也就是低密度脂蛋白(坏胆固醇)的水平。因为红葡萄的外皮含有白藜芦醇和类黄酮两种抗氧化物质，具有保护血管、降血压、清除胆固醇等功效。
