随着科学的发达、人类文明的进步，许多传统食物被发现存在对人体不利的因素，有的是在生长期间，植物本身就有不利于饮食的物质，另一种是在加工处理时造成的。例如：松花蛋和酸菜，它们本身不存在有害物质，而加工存放时就产生了有害物质，松花蛋的铅、酸菜的亚硝酸，就是属于后者。而田螺、柿子之类，它本身就存在对人体有害的物质，所以不宜常吃、多吃。
1.松花蛋
因为制作松花蛋要用一定量的铅，经常食用会引起铅中毒。
2.臭豆腐
臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，还含有大量挥发性氨以及硫化氢等，这些都是蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。
3.味精
味精每人每曰摄人量应不超过6克，过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了必需的阴离子钙和镁的利用，可造成短时期的头痛、心跳、恶心等症状，对人的生殖系统也有不良影响。
4.方便面
方便面中含有对人体不利的食品色素和防腐剂等，常吃对人身体不利。其次，方便面中缺乏人体必需的一些营养素，长期食用会造成营养的缺乏。
5.葵花子
葵花子中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，使体内脂肪代谢发生障碍，大量脂肪积聚于肝脏，会严重影响肝细胞的功能。
6.菠菜
菠菜营养丰富，但又含草酸，食物中的宝贵元素锌与钙会与草酸结合而排出体外，从而引起人体锌与钙的缺乏。
7.猪肝
l公斤猪肝含胆固醇高达400毫克以上，而一个人胆固醇摄入量太多易导致动脉硬化。因此，猪肝不宜一次吃得太多。
8.烤牛羊肉
在熏烤过程中会产生如苯并芘这样的有害物质，是诱发癌症的物质。
9.腌菜
长期食用腌菜可引起钠在体内滞留，从而增加心脏负担，诱发心脏病。另外，如腌菜腌制得不好，菜内会含有致癌物质亚硝酸胺。
10.油条
油条中的明矾是含铝的无机物，如果天天吃油条，铝就不能由肾脏排出，从而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年性痴呆症。
