小心糖成瘾。吃糖刺激大脑奖励中枢，有些人觉得特别愉悦，所以很多人吃甜食难以自拔。然而糖份一下子吃太多，血糖容易像云霄飞车般忽高忽低，血糖从高点下坠时，很多人反而觉得心情不好、疲劳或焦虑。高血糖还会增加阿兹海默症的风险。
美国罗马林达大学医学院预防医学教授达特斯˙凯若延表示，虽然甜食会刺激安定精神的血清素分泌，但刺激过度后，这种能稳定情绪，人体必要的神经传导因子的分泌就会迟钝，所以可能因为长期吃太多甜食而出现忧郁的现象。血糖突然飙高及降低也常让人觉得心情如同三温暖。
不会造成胰岛素快速上升的食物对身体的负担通常较小，这些食物通常未经过精制。吃愈多精制糖，愈容易使血糖上升快，进而刺激胰岛素分泌。
糖化血色素可以当作人体最近3个月的血糖控制状况，所以现代的糖尿病病人血糖控制指标已经不只是单纯看血糖的高低值，而是以糖化血色素值作为控制良好与否之指标。
糖化血色素是指人体血液中的红血球含有血色素，当血液中的葡萄糖进入红血球，和血红素结合后，就形成糖化血色素。一般红血球平均寿命为120天，葡萄糖附在血色素上不容易脱落，因此检查血中糖化血色素的浓度，可以反映体内最近二、三个月的血糖控制情况。当血液中葡萄糖浓度愈高，糖化血色素的浓度就愈高，一般人糖化血色素的正常值约为4-6%，糖尿病人宜控制在7%以下，若能有效控制并降低糖化血色素的值，则每降低1%，罹患眼睛、心脏、血管、肾脏等病变的机率，就可降低25%。
糖尿病人大多会去了解血糖值的高低，作为是否控制好病情的判断依据。不过血糖值仅能代表短时间内糖尿病的控制情形，且可能受到疾病、药物、饮食、运动等因素影响，而有起伏变化。医师可透过糖化血色素了解病人长期的血糖控制情形。
内分泌及新陈代谢科医师建议，尽量别喝含糖饮料及食用过度精致化的糖份食物。
