粉嫩的樱花虾中带着粉嫩的翠绿毛豆，在这粉嫩的春天.....这是要逼死谁呀?色香味俱全的毛豆樱花虾炊饭，优雅得可以，但小编一口接一口狂吃的样子，只能怪它......真的太好吃了!
食材:
白米300g (约2 米杯)
毛豆200g
干香菇20g (约10 朵)
樱花虾75g
蒜头3 瓣
调味料:
油2 大匙
米酒2 大匙
水1000 毫升
作法:
1 樱花虾洗净后沥干水分，干香菇泡热水后去蒂头、切丝备用(泡香菇的水留下)。
2 备一滚水锅，放入毛豆以滚水煮熟后去壳;将白米洗净备用。
3 取另一锅子，倒入油、放蒜末、毛豆、樱花虾炒香;炒香后加入米酒、香菇翻炒约2 分钟。
4 将白米连同炒好的料、泡香菇的水放入电饭锅中，外锅加入1 杯水，蒸煮成饭。
5 待电饭锅开关跳起后，可再焖15 分钟左右，使食材更加入味，之后将饭和料稍微拌匀即可。
食材替换建议:
可用木耳取代香菇之外，若家中小朋友对海鲜有过敏情形的话，也可将食材中的樱花虾以鸡肉取代。鸡肉的质地软嫩、容易捣碎，脂肪含量也较低，以利牙口不好的年长者或是消化系统尚未发育健全的幼儿食用。
营养师叮咛:
毛豆(即大豆)蛋白质的第一限制胺基酸为甲硫胺酸，而稻米的第一限制胺基酸为离胺酸，将平日吃的白米饭换成毛豆(大豆)饭的话，可让二者缺乏的胺基酸互补，使料理的营养价值变得更高。
