蔬菜与水果富含的维生素，是非常良好的抗氧化剂，可以帮助降低发炎反应，许多人也都知道维生素的好处，想要用打蔬果汁将养份一饮而尽，却不知道这是错误的营养摄取方式，其实水果含有一定热量，吃太多容易体重上升，喝一杯果汁很可能超过水果每日摄取量外，也减少纤维质摄取。
瞬间拉高血糖
部分研究指出，多吃蔬菜水果可以降低发炎反应，关节发炎可以藉由蔬果舒缓，榨果汁虽然可以快速且大量摄取水果内抗氧化剂，但是缺少纤维质很可能瞬间拉高血糖，反而加重发炎反应，过量糖份还可能引起肥胖，甚至提高糖尿病风险，所以最好吃水果，而不是喝果汁，特别注意热量有无超标。
最好以蔬菜汁为主
若真的无法吃水果，最好用蔬果汁代替纯果汁，80%的蔬菜汁搭配20%的果汁，可以控制糖份摄取，也不会让血糖瞬间提升难以控制;不仅蔬菜水果，辛香料也是良好的抗发炎食材，可以改善发炎症状，但是茄科类植物则会加重发炎症状，所以利用辛香料抗发炎时，最好不要用辣椒、蕃茄等食材。
葡萄柚汁会影响药物作用
喝果汁其实要特别注意，部分药品会受到果汁影响，例如葡萄柚会干扰药物作用与吸收;另外，部分蔬菜富含维生命K，会与血液稀释剂互相干扰，对药物效果很可能会有负面影响，所以在服用药物前，最好先请教医疗专业人员，如医师、药师、营养师，让自己可以管控风险，避免交互作用发生。
专家意见
医师表示，新鲜水果打成果汁，适量摄取则不需要太过担心，市售的含糖茶饮与加工果汁，则比较需要担心，因为高果糖糖浆身体无法直接利用，需要肝脏转换增加脂肪肝风险，所以不要认为加工饮料有益身体，最好减少含糖饮料摄取，天然食材榨果汁才能达到健康效益。
