大麦同时含有水溶性食物纤维与非水溶性食物纤维，可以达到整肠、改善便秘的效果。只要把肠道环境调整好，连皮肤也会变得光滑有弹性。大麦还可以降低胆固醇、抑制高血糖与高血压，预防心血管疾病发生。
另外，大麦还富含-葡聚糖(-glucan)，可以增强免疫力、预防感冒。虽然吃大麦对健康有这么多好处，不过大家可能普遍不太知道大麦该如何料理。快来试试滨内千波提供的4个大麦食谱，让你一整天都可以摄取到大麦的营养!教大家用常见又平价的食材轻松吃出健康。
【超省时！常备水煮大麦这样做】
可以趁比较有空闲时，把大麦一次烫熟，分装成每次需要的量保存备用。在每次需要料理时像冷冻白饭一样放微波炉解冻即可，可以节省不少时间。食用时则可以加进鸡蛋料理中增加咀嚼，也可以加进汤中提升饱足感。
1.在锅中注入大麦分量6倍以上的水煮滚
2.加入大麦，不加盖用中小火烫15分钟
3.捞出大麦放上滤网滤干，再用水轻轻冲洗后沥干水分
4.视个人需要，可以以30~150g为一份用保鲜膜包裹起来，放在冷冻库保存
【早餐】大麦鲔鱼吐司
大麦的颗粒口感搭配有嚼劲的菇类，饱足感大提升。
材料
1.水煮大麦30g
2.切碎杏鲍菇30g
3.水煮罐头鲔鱼10g(沥干水分后)
4.美奶滋适量
5.吐司1片
6.黑胡椒少量
做法
1.在搅拌碗中将大麦、杏鲍菇、鲔鱼、美奶滋搅拌均匀
2.均匀铺平在吐司上，烤5分钟
3.撒上适量黑胡椒，完成
【午餐】保温瓶大麦粥
早上注入热水，午餐即可享用，零失败超简单午餐
材料
1.干燥大麦30g
2.朴蕈(菇类)20g
3.西红柿酱适量
4.盐巴1g
5.滚烫水
做法
1.所有材料一起加入保温瓶，静置1小时以上热腾腾的大麦粥就完成了噢!
【晚餐】番薯大麦饭
一次吃到多种食材，营养丰富，口感多变。只要简单配菜，就是丰盛晚餐。
材料
1.干燥大麦120g
2.白米2杯
3.鸿喜菇50g
4.红萝卜50g
5.番薯100g
6.昆布丝2g
7.盐巴2小茶匙
8.水600cc
做法
1.鸿喜菇分成小朵，红萝卜切小块，番薯切成较大块状
2.全部材料放进电锅煮熟，完成
【常备菜】苹果大麦腌泡
做一次就可以保存食用，不管是点心、晚餐还是早餐都适合。
材料
1.水煮大麦150g
2.白鸿喜菇100g
3.洋葱100g
4.苹果50g
5.盐巴少量
6.醋1大茶匙
7.橄榄油4大茶匙
8.芥子1小茶匙
做法
1.把白鸿喜菇切细，苹果与洋葱切成薄片
2.白鸿喜菇与洋葱放入平底锅，加盖后用中小火闷煮2~3分钟
3.在搅拌碗中倒入醋、盐巴混合，分次加入橄榄油一起搅拌均匀，最后加入芥子
4.所有食材搅拌均匀，完成
