随着端午节的到来，商家陆续推出各式粽子供民众选购，但该如何才能吃得健康、无负担呢?医师提醒民众，只要把握一餐最多一颗粽子、减少使用调味料、控制热量摄取、调整粽子食材、避免搭配含糖饮料、食物、增加蔬果摄取量等六大原则，就可以让端午节过得满足又健康。
医师指出，糯米是粽子的主要材料，较难消化且不易被排空，容易造成腹胀、腹部闷痛不适等症状，且糯米是高升糖食物，一颗女性巴掌大粽子，热量约等于一碗饭，建议一餐不宜超过一个粽子。
另外，咸肉粽含有较多盐分，高血压、肾脏病患者需限制盐分摄取，不可摄取过多，也须尽量减少调味料使用。
医师也提醒，甜粽馅料多是豆沙、枣泥，糖分及热量较高，对于糖尿病的病人来说，需严格控制食用的量，建议浅尝即止。以咸粽来说，若要自己包粽子，糯米尽量不要先用油炒过，并考虑以五榖米取代部分糯米。食材可减少五花肉、火腿用量，以瘦肉、笋子或蒟蒻等取代，尽量减少热量、盐分和油脂摄取。M.ln177.cOM
医师表示，一般来说，肉粽的口味较重，吃了容易口渴，常会不自觉得想喝饮料，间接增加糖分、热量摄取量，建议搭配一些清汤，尽量选择不含糖饮料，以免增加身体负担。端午节前后，不少民众会把粽子当作正餐，这样的饮食型态一天以不超过一餐为宜，且可搭配一些烫青菜、水果，增加纤维质摄取。其中蔬菜摄取量可多一点，水果较甜、糖份较高，也不宜食用过量。
