材料：
猪肝200 公克、太白粉(或地瓜粉)1 汤匙、草莓酱或橘子酱1 汤匙、姜汁1/2 匙
作法：
1. 将猪肝水分沥干，切成薄片，加入果酱、姜汁调味，浸泡30分钟。
2. 猪肝尽量去汁沾太白粉(或地瓜粉)，加少许油炒熟不见血丝即可。
提醒：
1. 选购猪肝时要注意，手摸起来坚实有弹性、没有黏液、无异味者为佳。
2. 烹煮前先去除猪肝上的筋和黄色脂肪，冲洗干净，并放在清水中略泡，以去血水。
3. 猪肝切片后要尽快料理，不宜久放。
功效：
1. 猪肝富含铁质，可以帮助贫血患者调节和改善造血功能。还含有一般肉类缺少的维他命C 和微量元素硒，能增强人体的免疫反应。
2. 猪肝也含丰富的维他命A，可以防止眼睛干涩和疲劳，保护眼睛。
