本周正值立夏，气温升高，人体新陈代谢加快。此时节饮食宜清淡，可食用鲜蚕豆炒鸡蛋。
天津医院和平院区营养科主任胡若梅说，鲜蚕豆具有补中益气、健脾开胃、利湿消肿的功效，富含优质蛋白和多种维生素和微量元素，可治疗中气不足，倦怠少食等病症，适宜老年人、学生和便秘者食用。鸡蛋具有滋阴润燥、补心宁神的功效，主治热病烦闷，虚劳骨蒸、惊悸失眠、燥咳声哑等病症。高胆固醇者慎食。
营养专家推荐食谱鲜蚕豆炒鸡蛋
原料：鲜蚕豆200克，鸡蛋两个，干木耳10克，花生油10克，葱姜末、盐少许。
做法：鲜蚕豆用水焯后滤干;鸡蛋炒熟，木耳切碎备用。炒锅里油热后放入葱姜末炒香，加入木耳、蚕豆翻炒，加适量水稍微焖煮一会儿，蚕豆熟后放入鸡蛋和放适量盐，翻炒均匀即可食用。
营养成分：所含热能450千卡，蛋白质31克，脂肪19克，碳水化合物39克。
