粥，古代称为糜。喝粥能够培育胃气、滋生津液，平日食之，除可充饥，更是一种健体养生的佳品。
我国民间有着悠久的食粥历史。医圣张仲景除用草药为患者治病外，还极重视粥的药用价值，他善用桂枝粥代药，并要求病人按时足量啜(喝)热稀饭。
南宋爱国诗人陆游，毕生赋诗万余首，内中有一首脍炙人口的食粥诗：世上个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。
意思是说，世上的人都想青春长驻，却不知长寿的秘诀就在眼前，我从宛丘那里学到一种简易的方法，只要坚持喝粥便可长命百岁。诗中的宛丘系当年陈州人士苏辙。时值秋日，有些人正在寻觅各类补品，殊不知，秋日食粥胜药补。
初秋暑气尚未消尽，且五谷丰登，桂菊盛开，易发哮喘、咳嗽等呼吸道疾病，应多食用白扁豆粥和赤小豆粥，可以清热祛湿、温补脾胃、缓解病情;仲秋，随着自然界的万物干枯萎黄，人体也反映出种种凉燥的征象，表现为怕冷、口干、便结、干咳少痰等等，可选用牛奶粥、鸡汤粥、百合粥等食品，以收到养心肺、解毒热、中益气、止干咳等疗效;晚秋，因早晚温差大，气候开始转寒，故易发肺炎、支气管炎等常见病，宜饮用具有健脾、滋阴、补肾的枇杷、梨、莲子、百合、红枣、蜂蜜、生姜、萝卜等食物，巧妙配伍、烹制成粥，定可起到滋养肠胃、祛病强身的作用。
