鲜甜红润的西红柿是每个人都爱吃的水果，许多研究也都证明西红柿的营养价值很高，尤其西红柿中的茄红素是一种天然的色素与抗氧化剂，可以对抗人体许多老化的疾病，也可以降低前列腺癌和心脏病发作风险。另外，因为西红柿的热量低，许多人在减重时会选择它来作为解嘴馋的食物。而根据《情感性精神障碍期刊》最新刊登的研究指出，一周吃3到4颗西红柿，可以降低罹患忧郁症的风险。
这项研究是由中国天津医科大学教授Kaijun Niu所发起的。研究团队包含中国和日本的科学家，研究的目标是想证明富含抗氧化剂的西红柿是不是可以预防某些疾病，并提升心理的健康。
这项研究分析了986位70岁以上参与者的心理健康记录和平日的饮食习惯，研究发现经常吃水果的人，忧郁症罹患率明显比较低。尤其是每天都吃西红柿或是西红柿制品的人，忧郁症罹患率比起没有吃西红柿的人降低了52%。而其它对身体健康有助益的蔬菜，例如：白菜、胡萝卜、洋葱、以及绿色叶菜类，则对研究参与者的心理健康几乎没有影响。
研究人员表示，西红柿中的茄红素除了可以预防前列腺癌和心脏病之外，也可以减少身体的氧化反应、以及大脑细胞的损伤，从而保护心理和生理的健康。
虽然目前研究还无法证明西红柿中的茄红素是不是会直接影响到大脑的健康，或是可以预防由癌症引起的忧郁症。但是研究人员认为，这项新的发现可以告诉大家，跟其它种类的蔬菜比较起来，西红柿对于预防忧郁症是有效果的。
