柳橙汁拥有很好抗氧化能力，适量喝对身体很有益处。西班牙格拉纳达大学近日以一套新方法测量柳橙汁抗氧化能力，结果发现比起现在测量方式，这种新方法所测得的柳橙汁抗氧化能力增加了十倍之多。研究人员认为，对于食品抗氧化能力标示，最好做点变动，这样才能提供消费者正确讯息。
一般人认为，柳橙汁与一些柑橙类果汁富有很多抗氧化成分，因此对健康很有益处。抗氧化成分可以帮助身体扫除自由基。最近研究显示，柳橙汁与柑橙类果汁中的抗氧化成分可能比过去想象来得多;研究人员运用实验室实验模拟消化道消化食物过程，以液体方式分析小肠到底吸收多少抗氧化成分，因而有了上述发现。
研究人员表示，若以固体纤维部分做为抗氧化能力计算标准，无法精准算出食物真正抗氧化能力好坏。当非水溶性成分进入肠道，肠道微生物会针对这些成分进行发酵，如此就能萃取出更多抗氧化物质，这套新测量方式就是以这理论做为基础。
研究团队运用新科技计算发现，柳橙汁中的抗氧化成分比现在所知多了十倍之多。研究人员指出，透过这套科技，可以让健康、营养学学者、做决策者更加了解食物抗氧化价值。
