提到癌症人人自危，想预防癌症找上自己，该怎么吃?事实上，没有任何单一食品具备神奇而完整的抗癌功效，你我需要的是均衡且多样化的食物，并且懂得拒绝某些不健康食物的诱惑，才能吃得好、吃得对，赶走癌症。 以下为您提供了几项抗癌饮食原则，抓住这几个大方向，并且持之以恒，来为自己的健康把关：
1.蔬菜：动物性蛋白＝2：1
这是美国癌症研究机构(American Institute for Cancer Research)提出的原则，正餐食用至少三分之二的蔬菜类，而动物性蛋白最多不能超过三分之一。
2.多吃深色蔬果
蔬果类含有许多抗癌营养素，而且颜色越深，所含的营养就越多，包括深绿色、红色和橘色。除了本身营养丰富外，它们也能帮助你维持健康的体重，而肥胖往往是许多癌症的因子。
3.吃一顿丰盛的早餐
叶酸(folate)是一种维生素 B，能对抗大肠癌、直肠癌与乳癌。你可以在一些早餐中找到它，如强化的麦片，全谷类食品，还有柳橙、瓜类和草莓。其他叶酸的来源有芦笋和蛋，豆类、太阳花种子、菠菜和长叶莴苣(romaine lettuce)。叶酸最好的来源不是补充剂，而是摄取足够的蔬果以及谷类食品。
4.不要吃太多加工肉品
少吃腊肠、火腿和热狗，可帮助降低大肠癌和胃癌的风险，日常生活中少吃经过烟熏和腌渍的肉类食品，也能减少从这些加工食品中吃进致癌物质的机会。
5.减少饮酒量
口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌和乳癌都跟酒精有关，酒精还会提高结肠、直肠发生病变的机会。美国癌症协会(American Cancer Society)建议，男生一天最多喝2杯酒，女生则是1杯。
6.多喝水
喝水不只能解渴，还能稀释膀胱中致癌物质的浓度，并且让你更常排尿，让致癌物质更快从体内排出，能提高保护你免于膀胱癌的侵袭。
7.吃辣
印度香料中有一种特殊的成分----姜黄素(curcumin)，国外研究发现，这种成分能抑制多种癌细胞的转型、增生和攻击性，也有助于抗癌。
8.减少高温油炸等烹调方式
高温油炸、烧烤肉品，会产生致癌物质，而炖煮、清蒸产生的坏分子则相对较少。无论如何，当你享受这些美味的肉类时，记得同时要搭配大量的蔬菜，以达到营养均衡。
9.糖分本身无害，但会取代其他更好的食物
糖分本身并不会直接造成癌症，但是它会让你吃不下其他更营养的食物。而且糖分的热量大多很高，吃多了肥胖也容易上身，而体重过重则是致癌因素之一。水果不仅含有健康的维生素，它的自然甜味通常也是建议摄取糖分的来源。
