缺锰还会引起周身骨痛、乏力、驼背、骨折等疾病，并会出现思维迟钝、感觉不灵等现象。植物性食物所含的锰元素，人体很难吸收;肉类食物中含锰元素较少，但容易被人体利用。那么，老人如何补锰呢?小编今天就来介绍一下这方面的知识。
人体内的锰，主要是通过食物吃进去的。锰主要是在小肠内被吸收，当吃进去的锰多的时候，身体对锰的吸收率会降低;当身体内缺锰了，吸收率就会增高。目前没有可靠的指标来评价锰的营养状况。
锰的摄入量和膳食模式有关，植物性食物中锰的含量比较多，例如，坚果、叶菜、鲜豆，还有茶叶中含的锰比较多;动物性食物含的锰比较低;还有一个来源就是饮用水中锰含量过高。根据上世纪80、90年代的调查数据显示，不同国家居民的摄入量相差很大，从每天不到1毫克到18毫克。美国成年人每天摄入锰为2-9毫克，我国居民锰的摄入量在4-7毫克的范围。
和其他微量元素比较，锰的毒性比较小，关于口服锰中毒的报道很少。锰中毒的情况大多是由于吸进了锰含量超标的空气，有少数报道称饮用水中锰含量过高也是造成慢性中毒的原因之一。锰中毒会导致中枢神经系统异常，严重的会出现重度的精神病症状，出现幻觉、暴力行为等。病情进一步发展的话，病人神经系统的形态学改变很像帕金森氏病的改变。
中国营养学会制定《中国居民膳食营养素参考摄入量》指出，成年人适宜摄入量是每人每天4.5毫克，可耐受最高摄入量是11毫克。4-7岁儿童分别为2.0毫克和3.5毫克，7-11岁儿童分别为3.0毫克和5.0毫克，11-14岁儿童分别为4.0毫克和8.0毫克，7-11岁儿童分别为4.5毫克和10.0毫克。
微量元素对人体的重要不言而喻，在此小编建议，只有以知道老人需要补充的微量元素有哪些的基础上，依据网老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食，及时的在生活细节中找到健康隐患，才能防患于未然，让他们的身体更健康。
