老人想要身体健康，首要任务是提高免疫力，那么老人吃什么增强免疫力?其实日常可以提高免疫力的食物有很多，下面小编为你详细介绍吃什么鱼汤提高老人免疫力知识。
香菇草鱼汤:增强人体免疫力
原料：
草鱼600克，香菇75克，豌豆苗75克，胡萝卜30克，鸡蛋清120毫升，盐8克，味精5克，高汤1000毫升，胡椒粉5克，食用油2毫升，淀粉2克。
制作过程：
草鱼去骨、去皮，鱼肉剁成泥状放于汤碗中，加盐、味精、胡椒粉、油、淀粉边搅拌边倒入3/4杯清水，再加打匀的鸡蛋清拌匀，用手捏挤成小圆球状;香菇泡软去蒂;豌豆苗洗净;胡萝卜去皮切成小块。
将鱼球放进开水中烫熟，捞出冲泡冷水，备用。
锅中倒入高汤、香菇和胡萝卜煮开，再放进鱼球和盐、味精、胡椒粉，煮约20分钟，放豌豆苗烫熟即可。
小贴士
草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。
营养功效
鱼肉富含蛋白质及脂肪酸，为人体生长发育所必需，可常吃，香菇富含维生素D，能增强人体免疫力，促进新陈代谢。
此外，人体不断产生的自由基会损害体内的细胞,破坏免疫系统。唯抗氧化营养物质能清除之。对老年人有特殊意义的抗氧化营养元素包括维生素E、C、β-胡萝卜素、铜、硒等。老年人能从马铃薯、绿茶、柑橘、花椰菜、牛奶、鱼、小麦、樱桃、草莓、西瓜、西红柿中摄取,这些都是价廉物美的天然抗氧化食物。
