很多民众都爱吃猪心、猪肚，却不知有何营养价值。医师表示，传统中医认为，猪心、猪肝皆有以形补形的作用，其中，猪心味甘咸，性平，吃了猪心可望养心补血，能够营养心肌，有助增强心脏收缩、促进人体血液循环。
中医有所谓以形补形的说法，古籍《本草纲目》也记载以胃治胃、以心归心，以形补形指的是人体某些器官缺乏某些元素的时候，如果食用动物相应器官的话，即可补充缺乏的某些元素，进而达到预防疾病的目的。lN177.com
医师指出，猪心还能安神定惊，能够改善失眠、健忘、心烦、心悸、惊恐等症状。此外，好的猪心颜色应呈暗红不偏黑，摸起来坚实有弹性、闻起来无腥臭味、切开来有少许血块存在。不过，民众不能认为吃猪心可以改善心脏病，因为西医说的心脏病与中医说的心血亏虚并不同。
医师指出，猪肚味甘，性平，有些人可能会以为猪肚是猪的肚子，但其实并不然，猪肚虽名为肚，实际上是猪的胃，中医认为，吃了猪肚可以消食积、健脾补胃、补益虚损、增强体力，适合经常消化不良、食积腹胀的人食用。不过，吃猪肚有禁忌，壮实、体热、便秘的人不适合，宜少吃为妙。
