夏天可说是吃菇好时节，例如西洋菇、杏鲍菇即是。中医师表示，夏天适合吃西洋菇，又称蘑菇、洋菇、松茸，味甘性凉，能够降血压、健脾益肠胃，适合高血压、脾胃虚弱、饮食不佳、十二指肠溃疡等患者食用。
医师指出，现代医学认为，西洋菇含有多醣体，具有抗癌作用;含有丰富的微量元素硒，能防止过氧化物伤害身体;能诱发人体产生干扰素，对于疱疹性口炎病毒具有抑制功用。
虽然食用西洋菇有很多的好处，但医师提醒民众应注意，不要随便采摘野生西洋菇，否则可能会吃到有毒的野菇!
医师指出，杏鲍菇又称干贝菇、日本雪茸，味甘性平，能够健胃、促进肠胃消化，以及改善血液循环、防治心血管疾病，适合夏天用来调养心脾。现代医学认为，杏鲍菇能够降脂，有助改善高血脂、高胆固醇。
由于质地肥嫩，杏鲍菇适合炒、烧、烩、炖、煮等多种烹调方式，甚至常用来当作火锅料，用途相当广泛，以致深受民众喜爱。
医师建议民众，挑选时应注意，菇伞表面必须呈灰黄褐色，而且颜色一致，没有不良的深褐色;菇体偏乳白色，没有浸水或腐败等情形发生。
