春日宜省酸，增甘，以养脾气,这句话来源于孙思邈，春季三个月中，为陈旧的万物发新生芽之际，人生活在这生发的季节，应每日晚睡早起，起床后着宽松的衣服在庭院中散步，轻吟歌曲，饮食上，意思是春天要少吃酸味食物，适当多些甜味食物，以利于补益脾胃之气。
养老信息网小编提醒老年朋友，春季肝气升发，容易伤害脾气。酸味食品入肝，而甘味食品入脾，所以多吃甘味食品，可起未病先防作用。春季宜食的甘温食物有糯米、黑米、高粱、燕麦、韭菜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、桃子、牛肉、鲫鱼、鲈鱼、黄鳝等。
【材 料】韭菜80公克 猪绞肉50公克 豆豉10公克 大蒜3粒 红辣椒1支
【调 味 料】酱油1大匙 鲜鸡粉1/2小匙 米酒1大匙
【做法】
1.韭菜洗净切丁粒;大蒜洗净去皮切末;红辣椒洗净，去蒂及籽后切末备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入蒜末、红辣椒末、豆豉小火爆香，加入猪绞肉改中火拌炒至完全变色，最后加入韭菜丁粒和所有调味料拌炒均匀即可。
韭菜味甘温，有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效，俗谚特别强调二月韭，意指农历2月的韭菜特别好吃。韭菜含极多的叶红素及维他A、B、C，同时含有挥发性油。炒食韭菜必须趁热吃，才能风味鲜美，茎叶含多量纤维质，对于便秘有食疗功效。吃过韭菜口腔若留有异味，可吃些咸梅，即能消除口腔异味。
另外，相对应的水果就是李子，李子性平、味甘、酸;入肝、肾经。清热生津，泻肝利水。生食清虚热。具有生津止渴、清肝除热、利水的功效;主治阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，肝胆湿热，腹水，小便不利等病症。
【材 料】
成熟红肉李600公克 麦芽糖150公克 细砂糖120公克
【做 法】
1将洗净的红肉李对切后取出果核，再切成丁状备用。
2.将切好的水果放入耐酸的锅子中，加入细砂糖后加热，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮。
3.熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
养老信息网小编提醒老年朋友，此道甜点，利用麦芽糖及砂糖的甘味，中和李子的酸，很适合春天的时节，搭配面包或是加水做成饮品也可以，不过，李子含高量的果酸，多食伤脾胃，故肠胃溃疡及急、慢性胃肠炎患者忌服。另外，脾虚痰湿及小朋友不宜多吃。
