春天，是万物生长、万象更亲的季节。《黄帝内经素问》中写道：春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣。意思是说，春季三个月所有生物陈出新，生机盎然。人应适应季节，调养生气，使机体与外界统一起来，谓之春气之应，养生之道也。对老年人来说，春天更应注意饮食调养，保证健康长寿。
早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以早春期间的营养构成应以高热量为主，除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量物质。由于寒冷的刺激可使全内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病，因此，早春期间还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富折蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能。
春天，又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增加强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭;富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力，这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。
祖国医学还认为，春日宜省酸增甘，以养脾气。这是因为春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症;而多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜其生长期早于一般蔬菜，而且富含维生素，可采摘食用，以补充一般蔬菜的不足。
养生小常识一：饮食要保持清淡。专家提醒，饮食清淡不是让大家吃糠咽菜，而是要尽量少吃大鱼大肉。这里的清淡指的是在烹调时，要注意少放盐和油。春天天气像小孩的脸一样时好时坏，这时老年朋友就应该吃一些温补的荤食，如鸡肉、鱼肉等，能调解身体的免疫力，对预防疾病是有好处的。
另外，新鲜的蔬菜中，比如小白菜、西红柿、油菜等维生素C含量高，经常食用具有抗病毒的功效。富含维生素A的蔬菜，比如苋菜、胡萝卜等一些黄绿颜色的蔬菜。经常食用这些蔬菜，能够对呼吸器官起到保护作用，从而抵抗各种疾病的侵袭。
平时饭量比较小的老年人，平时要多吃一些带馅的食品，这些食物有主有副，有荤有素，经常食用这种老年人食品，对身体健康是非常有益的。
养生小常识二：要经常用盐水漱口。春天这个季节温差比较大，老年人的抵抗力也相对其它季节下降很多，这时候细菌和病毒就会乘虚而入。每天起床后用盐水漱口，不仅能帮助老年人清洁口腔，还能起到抑制细菌的作用。每天早晨用温开水500毫升加入一汤匙的盐，溶化后就可以漱口了。
养生小常识三：经常到户外走走。春天是万物复苏的季节，自然界中的阳气上升。专家提醒，春季养生首先要养阳。如果天气比较好，阳光也特别充足时，老年朋友就应该到户外多走走，做一些适当的运动，但一定要量力而行，不要过于激烈，一般情况下，老年人最佳的运动方式，步行最佳。因为步行有舒筋活血的作用，它能让身体里的血液循环和新陈代谢，也会让你的全身气血畅通。专家提醒，老年人步行锻炼要因人而宜，感觉心跳加快或者气喘时就应该停下休息一会儿，不要给自己制定时间和步数，要根据自己的身体状况量力而行，那样才能达到预期的效果。
养生小常识四：经常嚼点大蒜。专家研究显示，大蒜中的大蒜素可以增强食欲，还有利于消化，经常食用大蒜对降低血压和胆固醇都有很好的功效。另外，春季是呼吸道和传染疾病的高发期，这时候的老年人免疫力比较差，非常容易感染疾病。老年人为了提高免疫力，每天可以生吃几瓣大蒜。做菜时尽量放些大蒜，这样不仅可以杀菌，还可以调味。但食用大蒜不要过量，一天最好别超过3瓣，否则，食用过多大蒜对视力有影响。
