老年人吃什么能长寿？
近年来，国内外一些医学专家经研究认为，人们要想青春常在，体魄健美，年轻有活力，关键在于使血管保持年轻，保持动脉弹性，使血流畅通，皮肤保持柔软、白洁、富有弹性。要想达到上述目的，不必求助滋补药，而应立足于日常生活之中。如经常保持豁达乐观的心情，坚持体育锻炼，起居有节，嗜欲有节等。并且得出结论是：药补不如食补。抗衰老从青壮年开始有如下9种食物：
1.苹果：含有纤维素、维生素C和维生素D，可防止皮肤生疮疹，保持肌肤光泽。
2.胡萝卜：富含维生素A，可使头发保持光泽，皮肤柔软。
3.脱脂牛奶：含有维生素D和钙，使人的骨骼和牙齿强健。
4.矿泉水：可使皮肤柔软、娇美、白皙，有助于消化解毒、促进胆汁的分泌。
5.贝类：含有维生素B12，有助于皮肤健康，保持皮肤弹性和光泽。
6.小鸡：含有无脂蛋白和维生素B，有利于增加皮肤能量和抵抗力，还能滋润皮肤。
7.菠菜：含有维生素E和铁质，有助于保持皮肤、指甲的美观。
8.橙子：有助于增加皮肤弹性，减少皱纹。
9.麦芽：富含维生素E、蛋白质，有助于头发的生长和健美。
中年需为防衰老补充三大维生素
中年是人的机体步入衰退老化的开始，这一阶段的养生保健对于延缓衰老，保持较高的生命质量十分重要。除了坚持运动锻炼，纠正不良习惯，保证平衡膳食之外，人从中年开始，适当补充三大维生素是很有必要的。
补充维生素C预防白内障
白内障是人体衰老时常见的眼部疾患，严重时可致完全失明，影响日常生活。由于目前臭氧层破坏程度还在不断加重，据统计白内障发病率正呈上升趋势。专家们认为，白内障的形成是由于晶体的氧化所致，维生素C即可抑制这种氧化作用，每日服用维生素C3片(每片100毫克)就可起到保护效果。除此之外，服用维生素C对于保护肝脏，预防胃癌、食管癌还有积极作用。维生素C含量最高的食物有菜花、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿等。
补充维生素D预防骨质疏松
骨质疏松是中年人常见的疾病，特别是那些缺乏运动锻炼，终日限于办公室中的职业女性更是多见。过去，许多人只是强调补钙对于预防骨质疏松的重要性，忽视维生素D的作用，结果钙吸收并不尽如人意。如果将补钙和补充维生素D配合进行，效果会更令人满意。
补充维生素E抗衰老、防癌症
维生素E是最好的抗氧化剂，既有助于延缓衰老，增强机体免疫水平，帮助人体清除积累的氧自由基，使皮肤更细腻、更富弹性；又有助于推迟女性更年期到来，改善*，提高夫妻生活质量。同时，维生素E在预防癌症中发挥着积极的监控作用。维生素E还对糖尿病人愈后有一定改善作用，明显降低空腹血糖、甘油三酯、总胆固醇、游离脂肪酸、低密度脂蛋白及氧自由基水平，减少糖尿病大血管及微血管病变的发生率。同时也有助于其他慢性心脑血管病的防治。
男性胆固醇过高小心未老先衰
英国伦敦帝国理工学院研究发现，未老先衰主要跟个人的生活方式，以及人体血液中的化学成分有关。同时，男性体内胆固醇过高也会导致早衰。
研究小组针对477人进行了这项调查，主持该研究的巴尔比德教授表示，结果出乎他们预料，他说，研究小组原本以为白发及秃头和衰老有关，但是事实上，衰老现象和胆固醇、血红蛋白水平密切相关。看起来比实际年龄老的男子，体内的血红蛋白水平往往偏高。至于妇女，则是因为体内胆红素水平过低以及血浆中的蛋白水平过高。胆红素是在红血球被破坏时所产生的物质。
研究人员认为，早衰和一个人的血管状况有关。一种假设是，不论是由于胆固醇还是由于吸烟，通向皮肤的毛细血管受到了破坏，进而使一个人产生皱纹、显得衰老。
不能忽视中年人的饮食平衡
目前，人们最关心的是老年人和儿童的营养、健康。其实中年人的健康更为重要。
对于中年人，一般来说，虽然对蛋白质的需要量比正处于生长发育期的青少年要少，但处于生理机能逐渐减退期的中年人，面临工作、家庭、社会这三座大山的压力，摄入丰富、优质的蛋白质是十分必要的。因为随着年龄的增长，人体对食物中的蛋白质的利用率逐渐下降，只相当年轻时的60%～70%，而蛋白质分解率却比年轻时高。因此，中年人饮食平衡也是重要的，具体要求如下：
多吃蔬菜
我国居民能量的主要来源是碳水化合物，如米、面、蔬菜等。不同性别及职业的中年人对能量的需要也不同，对于脑力劳动者来说，每日主食能满足身体的标准需要量即可。另外，可多吃蔬菜，因为增加食物中的纤维素，既可饱腹又可防治心血管病、肿瘤、便秘等。
多喝水
人体任何一个细胞都不能缺少水分，人身体的60%～65%是水分。水参与体内的一切代谢活动，没有水就没有生命。中年人应注意多喝水，有利于清除体内代谢产物，防止疾病发生。
控制动物脂肪摄入量
中年人体内负责脂肪代谢的酶和胆酸逐渐减少，对脂肪消化吸收和分解的能力随年龄的增长逐渐降低，因而限制脂肪的摄入是必要的，特别要控制动物脂肪的摄入量。
及时补充维生素
维生素A、维生素C、维生素D、维生素E是人体新陈代谢所必需的物质，中年人由于消化吸收功能减退，对各种维生素的利用率低，常出现出血、伤口不易愈合、眼花、溃疡、皮皱、衰老等各种缺乏维生素的症状，因而每日必须有充足的供应量，必要时应适当补充维生素制剂。
预防微量元素不足
锌、铜、铁、硒等无机盐，虽然只占人体重量的万分之一，但它们是人体生理活动所必需的重要元素，参与体内酶及其他活性物的代谢。如果饮食合理，一般不会缺乏，但由于中年人消化、吸收能力较差，加之分解代谢大于合成代谢，容易发生某些微量元素的相对不足。如中年人对钙的吸收能力较差，若加上钙的排出量增加的话，便容易发生骨质疏松，出现腰背痛、腿疼、肌肉抽搐等症状，因此，就应多吃点骨头汤、牛奶、海鱼、虾及豆腐等富含钙的食物，预防骨质疏松。
最近，日本医学家渡边对136名90岁以上的长寿老人进行健康调查中得知，长寿老人大多具有超于一般人的心理优势，主要是：
情绪稳定长寿老人比较注重自己的情绪调适，使中枢神经处于相对稳定的良好状态，进而使机体的生理功能协调。95%以上的长寿老人情绪安定，适应能力强，经受得起生活环境中的各种不良刺激。他们即使受到精神刺激或创伤，也能自我控制，并很快恢复心理平衡。
心境愉快愉快标志着老年人身心活动和协调。长寿老人大都精神爽愉，笑口常开。笑是一种简单而又愉快的运动，可使胸、膈、腹以及心、肺、肝等脏器都得到有益的活动，神经、骨髂和肌肉得到放松，且可驱除忧愁烦恼，减轻精神压力，抒发健康的感情，进而提高机体的免疫能力。
胸襟豁达长寿老人在人际关系方面态度真诚和善，对同辈人尊重，对晚辈人慈爱，以宽厚的态度待人处世。这种长者的情怀和气质，是健康的保证。
热爱生活长寿老人大都对生活充满热爱与向往之情，他们积极从事自己力所能及的工作或劳动，充分发挥自己的能力，并从中获得快慰和乐趣。
老年人从长寿者的心理优势中吸取营养，使自己的心理保持良好的状态，这无疑对健康有益。
许多健康长寿的老人都有一个共同的特点，就是享有健康的睡眠。寿命超过百岁的张学良先生被问到养生之道时回答：我并没有特殊的养生之道，只是我能睡、会睡罢了。张学良先生一语道出了养生的真谛，即要有充足而高质量的睡眠。
清代学者李渔曾和一位到处游说养生诀窍的术士过招，起因是这位术士让李渔拜他为师。于是，李渔就先向他请教长寿的方法，并讲明倘若二人观点不谋而合便拜他为师，否则就做个朋友。术士说：延年益寿之方，任凭导引；安一生之计，惟赖坐功。李渔答：你的修行方法最苦，我这个人又懒又好动，喜欢事事求乐，你的方法我做不到。李渔认为：睡眠能养精养气，能健脾益胃，亦能健骨强筋。病人如果睡好觉，病就会减轻。故养生之诀，当以睡眠为先。
我十分赞同李渔的观点，正所谓睡眠者，能食，能长生。睡眠既是补充、储备能量、消除疲劳、恢复体力的重要途径，又是调节各种生理机能，稳定神经系统平衡的重要环节，睡眠充足，可得到新的精神和体力。
