患高血压的老年人，如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，对降低高血压有一定作用;老年人患糖尿病者，宜捣碎取汁服用或嚼食大蒜瓣。因为蒜素是保护心血管的有效成分，但整粒大蒜中并不存在蒜素。把大蒜捣碎，存在于整粒大蒜中的蒜氨酸和蒜氨酸酶，就会互相接触，发生反应而产生蒜素。
但是，蒜素是一种极不稳定的有机硫化合物，一旦加热，蒜素生成量就大为减少，煮熟的大蒜里几乎不含活性蒜素。因此吃大蒜最好的方法就是捣碎成泥，现吃现捣，不可捣碎后长时间放置。
值得提醒的是，大蒜虽好但不可多吃;食后不要喝过热的汤、茶;大蒜的辣味易刺激肠胃，吃太多会伤害胃黏膜。建议胃肠较弱的人可以把大蒜加热食用，方法是拍碎、加油、低温、翻炒，这样蒜素可以大量生成，而油又能保护大蒜的有效成分。此外，胃及十二指肠溃疡患者、眼疾患者不宜吃大蒜，皮肤病、习惯性便秘的病人，也要少吃大蒜。
对于高血压来讲，降压去血脂的常用方法就是吃药，可是我们也可以通过日常的饮食来改善高血压的症状，老年人高血压吃什么好？下面是推出的是系列降压自制饮品，希望对大家的病有所帮助。
[原料]山楂、麦冬各20克。
[做法]山楂、麦冬加水500毫升，煎至250毫升。分2次服。
[功效]适用于动脉硬化性高血压，暑热烦渴，咽干舌燥，肉食积滞不化，胃部不适。凉薯葛根饮
[原料]山楂、麦冬各20克。
[做法]山楂、麦冬加水500毫升，煎至250毫升。分2次服。
[功效]适用于动脉硬化性高血压，暑热烦渴，咽干舌燥，肉食积滞不化，胃部不适。凉薯葛根饮
[原料]鲜水芹500克。
[做法]鲜水芹除去须根，洗净切碎，压榨绞汁。每日服2次，每次50毫升。
[功效]适用于高血压，头昏脑胀，尿血。
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老年人容易犯高血压，而当高血压犯了我们还不知道怎么办？为各位推荐老年人高血压急救方法。
如果家庭中患高血压病的成员突然发病，家里的其他成员应能做出初步判断，并适当做些相应的处理，实属重要。
老年人高血压急救措施
1.血压突然升高，伴有恶心、呕吐、剧烈头痛，甚至视线模糊，即已出现高血压脑病。这时家人要安慰病人别紧张，卧床休息。家中若备有降压药，可立刻服用，还可以另服利尿剂、镇静剂等。若经过上述处理，症状仍不见缓解，要及早护送病人到附近医院急诊治疗。
2.发生心绞痛，甚至心肌梗塞或急性心力衰竭。病人多在劳累或兴奋后出现剧烈的心前区疼痛、胸闷，可放射至颈部、左肩背或上肢，重者有面色苍白、出冷汗。遇着上述情况时，应叫病人安静休息，备有硝酸甘油一片舌下含服，或打开一支亚硝酸异戊酯吸入。家中如备有氧气袋，可同时予以吸入氧气。如症状不见减轻应迅速通知急救中心或备车前往医院。
3.如病人突然心悸气短，呈端坐呼吸状态，口唇发绀，伴咯粉红泡沫样痰时，要考虑有急性左心衰竭。应吩嘱病人双腿下垂，采取坐位，予以吸入氧气，并迅速通知急救中心。
老年人突发高血压注意事项
高血压患者在发病时，会伴有脑血管意外。病人突然出现剧烈头痛，伴有呕吐，甚至意识障碍和肢体瘫痪，此时要让病人平卧，头偏向一侧，以免意识障碍伴有剧烈呕吐时，呕吐物吸入气道，然后通知急救中心。
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老年人高血压的健康饮食
老年人高血压吃什么水果好
西方国家的居民，已逐步养成吃生菜和水煮蔬菜，餐桌上放盐瓶，用餐时自己撒上少许盐的饮食习惯。在日本，从第二次世界大战结束后的初期，到20世纪末，随着生活条件的改善，人们已从吃咸鱼干到吃大量新鲜蔬菜、水果，平均摄取量由每人每天29克下降到10克以下。这种饮食习惯上的改变是日本人高血压发病率逐年下降的一个主要原因。随之中风患者也明显减少。
中国的北方，特别是东北地区，由于气候寒冷，蔬菜、水果较少，平均每人每天吃盐12－18克，而南方人食盐就比较少，从而造成东北地区男性高血压发生率比南方（如上海地区）高出1倍左右。中国人的早餐往往是稀饭、馒头加各类咸菜或腐乳，单一块4厘米见方的腐乳就约含盐5克，一小碟咸菜（如榨菜）含盐4克。仅每天一块腐乳就已达到世界卫生组织规定地日食盐摄入标准（4－6）克。
