吃是一大学问，而对于患者来说，饮食更是重中之重，不少专家学者也纷纷对药膳一说提出了自己的独到见解，由此可见，饮食一定程度上是可以改善疾病症状的，那么中风老人对饮食有什么要求呢?中风老人如何进食饮食调理和治疗好呢?下面网就来讲讲相关的老人饮食安全知识。
饮食原则
1.饮食注意“三低、二不、一多”,即饮食要低脂、低盐、低糖，不要吃得过饱、不要多饮酒，多吃富含维生素的食物。高血压的产生与过量食盐摄入有关，而高血压又是中风的主要诱因之一。所以，盐量以满足生理需要为标准，一般成年人每天不超过6克即可。
2.适当食用豆类和菌藻类食物。豆类及其制品含蛋白质较多，有降胆固醇的作用。菌类食品含人体所需的多种氨基酸。藻类内含的一些物质有抵制红细胞凝集作用，可防止血栓形成。
3.根据研究，每天多补充400毫克的钙，大约只是一两颗钙片，或两杯牛奶的量，就能够降低中风发生的机会。
4.饮食宜清淡，多吃蔬菜、水果，且最好生吃，以避免破坏维生素。
5.发生褥疮的病人要补充足够的蛋白质，特别是维生素C和鱼肝油、葡萄糖酸锌的补充。
有益的食物
1.富含镁的食物有小米、豆类、干辣椒、干蘑菇、冬菇、番茄、海带、紫菜、苹果、杨桃、桂圆、花生、核桃仁、芝麻酱等。其中，紫菜含镁量高居食物榜首，堪称预防中风的上乘佳品。
2.香蕉、柑橙、橘子、杏、桃及粗粮、豆类、蔬菜等均富含钾，经常食用这些食物自然可以预防中风。
3.常饮绿茶可以预防中风。
应避免的食物
1.避免含有高脂肪和高胆固醇的食物，如动物脂肪，牛、羊、猪肉，无鳞鱼，奶油，煎炸食物和快餐食品。
2.避免刺激性食物，如咖啡和茶;少吃糖、加工精制的食品、白面粉产品;勿食甘草植物;少饮用软饮料。
3.限制维生素K含量丰富的食物，如苜蓿、西兰花、蛋黄、动物肝脏、菠菜及深绿色蔬菜。
不过小编最后提醒，要想从根本上治疗中风，单纯的饮食护理是不够的，还需要选择科学的方法进行治疗。
