众所周知，中风的发病不患者长期的丌良饮食习惯具有很大的联系，因此在起病以后，如果患者仍然丌能及时纠正错误的饮食方法，那么是会严重影响效果的。因此在平时，脑中风患者需要多吃一些有帮助的食物。那么中风老人宜吃什么食物呢?中风老人如何进食饮食调理和治疗好呢?下面网就来讲讲相关的老人饮食安全知识。
中风是中老年人常出现的一种病，尤其是本来就有心脑血管疾病的人更容易出现中风，而中风的危害很大。最容易导致患者们出现瘫痪，所以有心脑血管病的患者平时一定要注意身体的保养。推荐几款对中风患者有帮助的食物吧!
1、吃木耳降低血黏度
高粘滞血症导致血黏度增加，而使血液流动缓慢，容易出现血栓而引发中风。因此，最好的食疗法为多吃木耳。木耳具有抗血栓形成的作用。下面我们来介绍几种关于木耳的做法。
最简单就是直接把木耳用烧开的开水烫2分钟后，直接晾干水分，用芝麻油、粗和少许盐拌着吃。
将木耳用温开水泡软，再把木耳跟切掉，然后沥干水分，然后将木耳倒进锅里反复翻炒，加适当的盐，然后就可以起锅了。这里最好用橄榄油，因为猪油和菜籽油都是饱和油，会增加胆固醇含量，而橄榄油是不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇。
另外一种简单降低血黏度的方法就是多喝水，大量得喝水，可以给患者熬点绿豆汤，或者泡一个茶叶水，这是最简单有效的方法。
2、豆类降低胆固醇
胆固醇是人体脂类物质中类脂的一种，分为高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。高密度脂蛋白胆固醇对心血管有保护作用，通常称为“好胆固醇”，而低密度脂蛋白胆固醇一旦偏高，脑中风的发病危险性就会增加。豆类是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇的食物，研究指出，每天吃28克豆类食物，可以降低10%总胆固醇，LDL(上文中提到的坏胆固醇)和三油酸甘油酯。豆类的吃法多种多样，下面介绍烹饪豆腐和黄豆的简单家常菜的方法。
豆腐蒸蛋——把豆腐切成小块备用，把鸡蛋打在碗中，搅拌均匀，然后把切好的豆腐倒入蛋液中，放少许盐拌匀，放入微波炉中用大火蒸3分钟，从微波炉中取出即可食用。
海带焖黄豆——黄豆需要提前一夜泡好，备用。将海带洗净切成片，切一些大蒜葱花备用，向锅中倒入少许橄榄油，烧热后将葱姜爆香，在倒入黄豆炒匀，然后放海带片翻炒，倒少许酱油，加水最开后，即可出锅食用。
3、水果补充维生素——水果中含有丰富的维生素，这对治疗和预防脑中风都有显着的疗效。
柠檬——柠檬中富含卫生署C和维生素P，能增强人体血管的弹性和韧性。
橘子——橘子含丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2，橘子可减少胆固醇吸收，抗动脉粥样硬化。
柚子——柚子营养丰富，富含维生素A、B1、B2，有降血脂，降低血液粘稠度，减少血栓形成等功效。
④山竹——山竹号称“果中皇后”，具有降燥，清凉解热的作用，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良都有很好的调养作用。
4、补充蛋白质
低蛋白质高盐是非常不利于脑中分患者痊愈的，所以平日的蛋白质含量应该保持在70~80克左右，动物蛋白和植物蛋白各占一半，动物蛋白以鱼、虾、蛋、奶为主，但是每天进食的动物不宜过高，以免加重肝肾的负担。植物蛋白以大豆为主，可以保持血管柔韧。
