在很多人眼中,一旦患上高血脂,似乎就注定要和肉说再见了。其实不然。营养学家们发现,一些肉类适当摄入,对调血脂是有帮助的。那么高血脂老人吃什么肉食好呢?高血脂症老人如何进食饮食调理和治疗好呢?下面网就来讲讲相关的老人饮食安全知识。
一、高血脂者应该多吃白肉，比如鱼肉以及一些海产品。但是有些高血脂者不爱“白肉”爱“红肉”，即我们平常吃的猪牛羊肉。那么，比之羊肉和猪肉，牛肉更加适合高血脂者。因为对血脂高的人来说，不但要控制胆固醇的摄入量，也是要控制热量摄入。
二、牛肉的胆固醇含量虽然与羊肉、猪肉差不多，但是其所含有的热量要远远低于猪肉和羊肉。此外，牛肉后腿部位的脂肪含量少，胆固醇含量也低，更适合血脂高者。
三、适量的进食动物性食物：动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。合理适量进食动物性食品，不仅不会导致脂肪肝及其他慢性疾病的发生或加重，相反，由于动物性蛋白质的氨基酸模式更适合人体需要，其赖氨酸含量较高，有利于补充谷类蛋白质中赖氨酸的不足;
四、同时鱼类(特别是海产鱼)所含的不饱和脂肪酸较多，在预防慢性疾病方面有独到的作用。因此，每日进食1～2两瘦肉(禁用肥肉和荤油)，每周进食2～3次鱼(特别是海鱼)对防治脂肪肝是适合的。
“四条腿的(猪牛羊)不如两条腿的(鸡鸭)，两条腿的不如一条腿的(菇类、木耳)，一条腿的不如没有腿的(鱼类)。”
