不少老人觉得肉类是精力来源，没吃肉就觉得浑身不对劲。对此,素食营养师指出，这只是习惯问题，其实不吃肉，也一样可以精力充沛。日常黄豆就是一种很好的来源，那么日常黄豆取代肉，老人多少才算够呢？下面就一起随网小编来了解一下吧。
若是吃肉，肉类的摄取量依个人体重而不同，每10公斤就需摄取一两，如以50公斤的人为例，摄取标准应以5两肉为准，超过5两就算过量。至于一两肉大概是多大份量?可以三根手指宽、两节手指厚度的面积就算一两，另外黄豆类制品及蛋也可依此标准类推。
蛋白质来源
要摄取蛋白质不一定要吃肉，豆干等黄豆类制品也可以取代肉类，成为很好的蛋白质来源。另外，欧美国家很盛行吃核果类食物，不但含有蛋白质，还含有丰富油脂，因此能带来饱足感，自然也就不需要吃太多肉。
不过营养师表示，现在不少素食做得太精致，很多人吃素食饿得快，问题就出在这里。素食多是豆干、面筋类的加工食物，因为经过加工，所以很多营养成分也流失了，所以怎么吃也吃不饱。专家建议，不妨多摄取天然未经加工的食物，才能吃得饱又吃得巧。
为了避免摄取过多油脂，专家称在料理蔬菜上也要花点小心思。炒菜时只要油锅够热，油只要放一点点，炒的过程中再倒入水，也能快速煮熟，如此一来就不会吃太油。
同样的道理也可应用在烫青菜上，只要先把油加在水里，烫熟后就可直接上桌，青菜不必再加油，外观看起来依然油亮可口。只要运用一点小技巧，养成习惯后就不必担心油脂摄取过多，轻松就能拥有健康饮食。如果你对老人要饮食清淡吗等有关老人清淡饮食安全方面的知识还有更多想了解的，请到本安全网上查找吧。
