现在社会发展的很快，我们的生活水平不断的提升，大家也越来越关注一些高档的保健食品，橄榄油就是这样逐渐的走入平常百姓家的，糖友们如果想用饮食来达到保健的功效，不防在烹饪蔬菜的时候加些橄榄油。因为蔬菜搭配橄榄油更适宜糖尿病老人吃，下面就一起随网小编来了解一下吧。
营养专家说，绿叶蔬菜中富含镁元素，能帮助调节糖尿病患者的血糖和胰岛素分泌水平。在凉拌蔬菜和爆炒蔬菜时都可以加入少许特级初榨橄榄油调味。
首先，将新鲜的绿叶蔬菜如菠菜、生菜、莴苣等洗净切好食用，但是不加沙拉酱太无味，加了又有些油腻。为了有较好的口感又避免摄入热量太多，我们可以在菜里加适量橄榄油。加少许橄榄油，再放适量的醋、胡椒粉，就成为一盘美味的“抗糖餐”。
橄榄油对糖尿病老人作用
橄榄油所含单元不饱和脂肪酸，有助于改善2型糖尿病患者的血糖水平并改善胰岛素的敏感性。在凉拌蔬菜和爆炒蔬菜时都可以加入少许特级初榨橄榄油调味。
此外，这道“抗糖餐”中还可以加入一定量的番茄，番茄被美国糖尿病协会列为适合糖尿病患者食用的“超级食物”。实验证明，它能显著地降低血压水平和提升高密度脂蛋白的含量，因而有助于降低心脏疾病发生的风险。番茄营养也很丰富，它富含铁元素、维生素C和维生素E，能够帮助补充一些日常所需的营养物质。
蔬菜是我们生活中廉价的保健品，橄榄油的价格相对高，但是它们的保健功效可都是十分优秀的，学会一些食材的科学搭配对于健康有非常重要的意义。如果你对老人多吃蔬菜的好处等有关老人饮食安全方面的知识还有疑问，请继续关注网健康吃蔬菜安全常识栏目。
