肉是很多家庭每天必不可少的食物，但对于脑梗老人的饮食是非常讲究的，患者们一定要掌握基本的护理常识，对自己的饮食做均衡的调配，那么脑梗老人吃什么肉食好呢?脑梗老人如何进食饮食调理和治疗好呢?下面网就来讲讲相关的老人饮食安全知识。
脑梗多数是因为动脉粥样硬化引起的，动脉粥样硬化的形成原因主要是高血脂引起，所以不该吃含有油脂较多的食物，如肥肉。可以吃脂肪含量较少的鱼肉，虾肉及其他的海鲜食品。
脑梗老人平时饮食起居该如何注意呢?
首先过多食用高糖食物，可使血液粘稠度加重;饮食过咸可导致血液凝滞;吸烟、饮水过少、不吃早餐等生活习惯也可使血液粘稠度增高而诱发血栓形成。日常生活中应保证足量饮水，睡前一杯水，起床一杯水。如有必要，半夜加一杯。
其次要增加膳食纤维和维生素C的食物，其中包括粗粮，蔬菜和水果。有些食物如洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带、山楂、紫菜、淡茶、魔芋等食品有降脂作用。平时宜吃清淡、细软、含丰富膳食纤维的食物，宜采用蒸、炖、熬、清炒、氽、熘、温拌等烹调方法，不适宜煎、炸、爆炒、油淋、烤等方法。
为了增加食欲，可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。食醋可以调味外，还可加速脂肪的溶解，促进消化和吸收，芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙，对防止脑出血有一定好处。
