维护我们生命和身体健康的众多营养素中，蛋白质应该是大家比较熟悉和了解的，对于老年朋友们在饮食中一定要注意自己身体对蛋白质的摄取是否充足，在生活中，大家在找寻可以很好帮助我们补充蛋白质的方法时，有一些想法和做法是不对的，所以，看看下面的文章，让我们一起了解一下老年养老正确补充蛋白质的方法。
蛋白质食物是指鱼虾、肉类、蛋类、奶类和大豆制品。这些食物的共同特点是含有较多优质蛋白，“优质”的意思是消化吸收进入人体后能够被很好地利用，以一敌二。相比而言，粮食、蔬菜和水果中的蛋白质要么含量较少，要么不够优质。
蛋白质构成皮肤、骨骼、肌肉和所有器官
蛋白质是人体所需最重要的一种营养素。我们的整个身体，从脚后跟到头发稍，包括皮肤、骨骼、肌肉和所有器官都主要是由蛋白质构成的。儿童时期，身体皮肤、骨骼、肌肉和各个器官不断生长发育，需要摄入大量的蛋白质;成年后虽然生长发育停止，但体内蛋白质不断更新消耗(新陈代谢)，故也需要从食物补充;老年后体内蛋白质逐渐流失，器官萎缩，骨骼肌肉减少，身高变矮，饮食补充蛋白质尤为重要;孕妇和乳母为了孕育或哺育新生命(主要由蛋白质构成)，也必须摄入很多蛋白质;很多疾病的恢复期，为了修复受损的组织或器官，摄入较多蛋白质十分必要。因此，不论何时何地，都要牢记蛋白质是维系身体健康的关键。
如果食谱没有充足的蛋白质，胎儿难以正常发育;儿童不能正常生长;成年人体质、体力和免疫力低下，精力不足;老年人衰老加快，老态龙钟;病人康复延迟，元气难以恢复。总之，蛋白质构成我们的身体，爱护身体就必须“爱护”蛋白质。
蛋白质是一切生命活动的基础
蛋白质不但构成我们的身体，还以激素、酶、抗体、补体、血红蛋白、载脂蛋白、免疫球蛋白等活性形式参与各种生命活动。这些生命物质的名称也许很陌生，但它们带来的功能我们每天都在使用，如摄食、排泄、代谢、运动、血液循环、呼吸、免疫、思考、情感、欲望、基因复制......归根结底，这些功能都是由蛋白质完成的，没有蛋白质的世界是无法想象的。
