老人长期吃素很容易出现什么疾病呢？老人吃得过分清淡，体内的血红素含量由于长期吃素会降低，这样的额情况是很容易引发缺铁性贫血。老年人患有贫血疾病，会严重的影响老年人的身体健康，有时候还是会将老年人的身体其他疾病诱发出来，所以老年人贫血一定要积极的治疗！
另外，缺肉还会降低老人的身体免疫力，使体质下降，更容易受到疾病的侵袭。尤其是很多老人都喜欢锻炼，锻炼会消耗能量，如果长期不吃肉，更没有足够的体力锻炼身体了。
肉类中含有丰富的蛋白质，老人吃点肉可以从中摄取蛋白质和脂肪，满足身体代谢的需要。老年人畜肉、禽肉都要吃，并且最好搭配着吃。其中禽肉类可以多吃一点，例如鸡肉、鸭肉等。老年人的肠胃功能都有一定程度的减弱，鱼肉的脂肪细腻，比较容易消化，所以老人应该多吃一点鱼肉。
其实，老人想要身体健康，应该注意吃多种多样的食物，这样人体所需的营养素才能齐全。老人适当吃点瘦肉，对预防缺铁性贫血非常有益处，而且对老人身体整体健康也有利。老人吃肉有没有量的限制呢?答案是肯定的。老人应该每天吃点瘦肉，1―2两为宜。此外，蔬菜、水果、肉类等要搭配着吃，不能把饮食绝对化。
