香蕉含有丰富的营养素，大量的碳水化合物，可以迅速补充营养及能量。营养师表示，香蕉含有大量的钾和镁，钾能防止血压上升及肌肉痉挛，所以经常可以看到运动竞技选手在比赛期间摄取香蕉。
熟成的香蕉中含有膳食纤维，加上其本身含有的果胶，可以改善胃肠道环境，具有保护之功效;且香蕉富含多酚类具有抗氧化作用，其丰富的色胺酸，能帮助睡眠、纾缓压力，使人感觉心情愉悦，从小孩到老年人都能补给均衡的营养，可谓吃香蕉真是好处多多。
目前正值香蕉产季，营养师表示，香蕉除了直接食用，亦可去皮冰存，在炎炎夏天中，随时加到果汁、牛奶作成各式香蕉饮品或冰砂饮用，而且可加入木瓜、番石榴、芒果、凤梨、西瓜等调配鲜果汁，只要再添加一段香蕉，即可发挥天然果胶的乳化功能，使果汁香浓不易沈淀，且其独特的香浓甜味亦可提味，增加口感让美味升级，既天然又卫生，不用担心塑化剂之疑虑，符合现代人的健康饮食需求。
营养师强调，当令香蕉既新鲜价格又实惠，不需要花费昂价购买经过长程贮运的进口水果，在家利用香蕉搭配各种水果diy制作天然鲜果汁，或调理香蕉船等冰品，为自己或家人随时补充水分及营养。
香蕉冷饮DIY建议作法
一、香蕉牛奶
材料：香蕉1根、鲜奶1杯、冰块些许(可不加)。
作法：香蕉切小块加入鲜奶、冰块于果汁机中，打匀即可饮用。
二、、香蕉番石榴汁
材料：香蕉1根、番石榴1/4个、冰开水1杯(可酌加鲜奶)。
作法：香蕉及番石榴切小块加入冰开水于果汁机中，打匀即可饮用。
三、香蕉奶酪
材料：香蕉2根、鲜奶500cc、砂糖30克、吉利t粉10克、玻璃布丁瓶。
作法：1.砂糖与吉利t粉先混合，将香蕉与鲜奶打成香蕉牛奶，再加入前面混匀的砂糖与吉利t并搅拌均匀。2.将1.以小火边煮边搅拌至锅边起泡快滚时，即可关火。3.倒入玻璃布丁瓶内，冷却后放入冰箱冷藏，冰凉即可享用。
