脂肪是身体的热量供应的一个重要的食物来源多。老年人摄入脂肪一定要注意量的多少，摄入过多，会引发一系列的心脑血管病方面的疾病出来，摄入过少又很难维持自身能量的需求，所以老年人应该明了对脂肪摄入的要求是怎样的。那么，老人如何正确摄入脂肪呢?小编今天就来介绍一下这方面的知识。
1、脂肪是人体细胞的重要组成部分和细胞膜，对新陈代谢体内起着重要的作用。脂肪可以改善食品的口感，老年人摄入后，增加食欲，更耐饥饿。脂肪可以帮助脂溶性维生素的吸收和利用。
2、亚麻酸和花生四烯酸，能促进胆固醇的代谢，降低体内胆固醇的沉积，是维持人体生理功能的物质。从食品人体不能合成的，这在老年人护理中发挥重要的作用。
3、老年人低脂肪、低胆固醇的食物对健康是很重要的。百分之二十到百分之二十五食品中总卡路里的脂肪含量的控制，在食物限制每天一百五到三百毫克胆固醇含量。
4、老年人摄入脂肪一定要注意量的多少，摄入过多，会引发一系列的心脑血管病方面的疾病出来，摄入过少又很难维持自身能量的需求。
老年人体内脂肪组织随年龄逐渐增加，并且由于老年人胆汁分泌减少和酯酶活性降低而对脂肪的消化功能下降，故老年人的脂肪摄入一定要有所节制，一般占膳食总能量的20%〜30%为宜。而且应以富含多不饱和脂肪酸的植物油为主，限制饱和脂肪酸含量多的动物脂肪的摄人，如猪油、牛油、羊油及奶油过多的脂肪对心血管和肝脏不利，而且对消化吸收功能造成负担。但过多地限制摄入会影响到脂溶性维生素，如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的吸收而影响健康。
