西红柿可是我们很熟悉的家常蔬菜了，而且相信大家对于它的保健功效和营养价值也是有所了解的，不过，大家是否知道老人吃西红柿的好处有哪些呢？下面就一起随网小编来了解一下吧。
关于西红柿的7个“意想不到”
1.意大利美食善用西红柿，让人误以为西红柿源自欧洲。其实，它的原产地是墨西哥，哥伦布第一次把西红柿的种子带到欧洲。
2.多吃西红柿能减少伤口感染，因为富含抗氧化剂。
3.西红柿预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌，作用最明显。
4.有机西红柿比普通西红柿所含的番茄红素高很多倍。
5.西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效，因为西红柿是膳食纤维的重要来源。
6.西红柿的颜色分为红、黄、橙、绿、紫，但是没有蓝色。
7.罐装的番茄汁要比新鲜的西红柿营养价值高。因为市售的新鲜西红柿都是在它尚未成熟时摘下，而制番茄汁的西红柿则是熟透转红后才摘下加工的。此外，罐装的番茄汁经过100℃的高温杀菌，适合任何体质的人饮用。
挑选西红柿可以采取“一看、二摸”的办法：
摸：
西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿，最好不买。
看：
成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，最好不选;外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜，但如果果身上有明显的突起，可以不选。另外在同一个品种中，如果个别有明显的尖顶，就说明不代表这个品种的特征，可能因为过分使用激素所致。
在这里，小编也提醒大家，西红柿刚刚买回家最好不急着食用，因为西红柿有一个“放熟”的过程，而且外表涂抹的催熟催红物质“乙烯”，在放熟时可以继续挥发。食用时，用清水洗净后即可，如果实在对乙烯有“心理障碍”，可以拿开水烫一下，把皮剥下后再吃。
从上文中可以看出，西红柿对于预防老年人群的常见疾病是有很好的防治作用的，不过，大家对于购买时的挑选技巧也不要忽视哦，只有买到优质的西红柿，我们才能更好的利用它来保健。如果你还想了解老人多吃蔬菜的好处以及与老人饮食安全有关的知识，请继续关注网健康吃蔬菜安全常识栏目。
