老人是便秘较为普遍的群体，首先是因为老年人的肠胃器官老化造成，还有就是因为饮食的不科学和不正确导致的，科学的改善饮食习惯是调节便秘的不错选择。那么便秘老人一日三餐怎么吃呢?便秘的老人如何进食饮食调理和治疗好呢?下面网就来讲讲相关的老人饮食安全知识。
饮食原则
1.每日食用1~2顿粗粮，多吃些膳食纤维含量高的蔬菜水果，以刺激胃肠蠕动，帮助排便。
2.多喝水，尤其是晨起后喝一杯温开水或蜂蜜水，可以软化粪便，利于排便。
3.饮食宜清淡，一切辛辣刺激性食物及调味品都应忌食，以免大便干结。
4.适当多吃一些有润肠作用的食物，比如核桃仁、芝麻等，它们可以作为肠道润滑剂，有利于通便。
5.B族维生素能促进肠胃对食物营养的吸收利用，改善便秘。因此，便秘患者应多吃一些富含B族维生素的食物，如谷类、豆类及其制品、菌类食物等。
便秘老人一日三餐食谱
早餐：小米粥100克，窝头2个，卤鸡蛋1个，醋腌藕100克
醋腌藕
材料：莲藕150克。
调料：醋10克，白糖、盐、香油各2克。
做法：
1.将莲藕洗净，去皮，横切成薄片，然后在沸水中焯30秒。
2.放入醋、白糖、盐、香油，与藕片搅拌均匀即可。
专家叮咛：焯藕片的时间不宜过长，以免影响脆嫩的口感。
加餐：全麦面包200克，鲜橙汁200毫升
午餐：红薯蒸饭150克，木耳烩丝瓜100克，小白菜肉丝汤100克
木耳烩丝瓜
材料：水发木耳25克，丝瓜250克。
调料：葱花、花椒粉、盐、鸡精、水淀粉各2克。
做法：
1.水发木耳洗净，撕成小片;丝瓜去皮，洗净，切滚刀块。
2.炒锅倒入油，烧至七成热，下葱花、花椒粉炒出香味，倒入丝瓜和木耳翻炒至熟，加入盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
专家叮咛：丝瓜味道清爽，烹饪时不宜加酱油。
加餐：小米面发糕200克，酸奶200毫升
晚餐：香蕉粥100克，家常烙饼50克，香菇炒菜花150克
香菇炒菜花
材料：菜花300克，鲜香菇50克。
调料：水淀粉、盐、香油各2克，鸡汤100毫升，葱末、姜末各3克。
做法：
1.菜花洗净，掰成小朵;鲜香菇去蒂，洗净，切条。
2.锅内加适量清水烧沸，将菜花下水焯2分钟后捞出。
3.锅内倒油烧热，下葱末、姜末爆香，倒入菜花和香菇，加盐翻炒，加入鸡汤，烧至菜花入味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。
专家叮咛：菜花焯水的时间不宜过长，以免损失营养。
加餐：玉米花生米糊200克
